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Milchqualität: Mikrobielle Flora
Die mikrobielle Flora ist ein sehr wichtiger Faktor in der Milch. In diesem Kapitel wird untersucht, ob es Unterschiede zwischen traditionellen Melkständen und automatischen Melksystemen hinsichtlich der mikrobiellen Biodiversität und der Menge an bakterieller DNA gibt.
Die statistische Analyse zeigte, dass es keine relevanten Unterschiede in der bakteriellen Vielfalt zwischen Betrieben mit automatischem Melksystem (AMS) und solchen mit konventionellem Melkstand gibt. Auch die grafische Darstellung liefert keine Hinweise darauf, dass bestimmte Bakterienarten besonders betroffen sind.
Eine weitere Analyse, bei der die Menge an bakterieller DNA in den Milchproben mit einer Labormethode (Real-Time-PCR) gemessen wurde, bestätigt dieses Ergebnis: Die bakterielle Belastung der Milch ist in beiden Melksystemen vergleichbar. Insgesamt deutet dies darauf hin, dass das verwendete Melksystem keinen wesentlichen Einfluss auf die bakterielle Zusammensetzung der Milch hat.
