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Wie unterscheidet sich die Qualität der Fettsäuren zwischen automatischen Melksysteme und Melkständen? Welche Unterschiede gibt es beim Buttersäuregehalt? In diesem Kapitel fassen wir diese wichtigen Ergebnisse zusammen.

In diesem Kapitel wird untersucht, welche Faktoren die Entscheidung für oder gegen ein automatisches Melksystem in der AOP-Käsemilchproduktion beeinflussen. Dabei stehen betriebliche, persönliche und soziale Aspekte im Zentrum. Die Ergebnisse zeigen, dass sowohl Betriebe mit als auch ohne AMS erfolgreich produzieren können – entscheidend sind Kompetenz, Organisation und Milchqualität.

Die mikrobielle Flora ist ein sehr wichtiger Faktor in der Milch. In diesem Kapitel wird untersucht, ob es Unterschiede zwischen traditionellen Melkständen und automatischen Melksystemen hinsichtlich der mikrobiellen Biodiversität und der Menge an bakterieller DNA gibt.

Die ProBio Arbeitskreise von Bio Suisse stärken den direkten Austausch zwischen Landwirtinnen und Landwirten. Produzentinnen und Produzenten moderieren die Gruppen selbstständig und gestalten Themen, Treffen und Lernprozesse gemeinsam. Das Format verbindet Praxiswissen, Weiterbildung, Vernetzung und kollegiale Unterstützung in der ganzen Schweiz.