Kanton Basel-Stadt: Gemeinschaftsgastronomie – Massnahmen und Initiativen

Ziel 2: «Das Angebot an schmackhaften, gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln wird erweitert und diversifiziert«. Der Kanton soll als Vorbild in Bezug auf das Verpflegungsangebot in seinen eigenen Unternehmen sowie in Unternehmen mit staatlicher Beteiligung und bei Veranstaltungen vorangehen. Dies gilt auch für das öffentliche Beschaffungswesen:

• M5: Entwicklung von Nachhaltigkeitsstandards für öffentliche Ausschreibungen im Lebensmittel- und Gastronomiesektor:
  • Standards werden entwickelt, insbesondere im Rahmen der Umsetzung der Klima-Charta der Nordwestschweiz.
• M6: Förderung des Labels Fourchette verte – Ama terra in den Betreuungseinrichtungen der Grundschulen und in den Kindertagesstätten der Stadt Basel :
  • Prüfung des Potenzials für die Einführung des Labels in der Sekundarstufe I und II und Erhöhung des Zertifizierungsniveaus in den Tagesstrukturen der Primarstufe und den Kindertagesstätten der Stadt Basel auf mindestens 50% bis 2030.
• M7: Empfehlungen für ein nachhaltiges Catering bei kantonalen Veranstaltungen:
  • Bis Anfang 2025 wird ein neuer Leitfaden mit Empfehlungen für eine nachhaltige Verpflegung bei Veranstaltungen, die vom Kanton und der Kantonsverwaltung organisiert werden, veröffentlicht.

Ziel 4: Die Akteure auf dem Gebiet der Ernährung vernetzen sich und verstärken ihre Zusammenarbeit:

• M11 : Charta nachhaltige Ernährung Städte und Gemeinden:
  • Erarbeitet von engagierten Städten der AG Nachhaltige Ernährung der Schweizerischen Verband für Kommunale Infrastruktur SVKI (Sektion des Schweizerischen Städteverbandes), Start im März 2025. Z.B.: Nachhaltige öffentliche Beschaffung im Bereich Lebensmittel orientiert sich an den Empfehlungen des Bundes auf dem Ambitionsniveau «Gute Praxis».