Les lactations longues chez les chèvres laitières

Les lactations longues chez les chèvres laitières permettent de produire du lait toute l’année. Elles s’inscrivent dans la stratégie de l’exploitation et ne doivent pas être improvisées ou subies. Si cette pratique rencontre un intérêt dans certains élevages suisses, elle n’est pas pour autant adaptée à toutes les chèvres. Un projet de vulgarisation conduit en partenariat entre AGRIDEA, la Fédération Suisse d’Elevage Caprin et la fromagerie Odermatt a permis de synthétiser les connaissances actuelles sur le sujet, en Suisse et à l’étranger.

Objectifs et déroulé du projet

Le projet avait pour objectif de répondre aux questions suivantes :

• Comment choisir les chèvres les plus aptes à la lactation longue ?
• Quelles sont les conditions de réussite de cette pratique, en particulier au niveau de l’alimentation et de la gestion du troupeau ?
• Quelles sont les spécificités de la production laitière des chèvres en lactation longue ?
• Toutes les exploitations caprines peuvent-elles mettre en place les lactations longues ?
• Quelles sont les conséquences sur la qualité du lait en termes de transformation fromagère ?

La réalisation du projet s’est articulé autour de 4 modules :

Module 1

• Recherche bibliographique : identification des conditions de réussite de la lactation longue.

Module 2

• Identification des acteurs-clés en Suisse : élevages pratiquant la lactation longue, transformateurs et autres experts de la production caprine. Elaboration d’un questionnaire à destination des éleveur-euse-s. Entretien avec un transformateur.
• Echanges avec des experts à l’étranger (France et Allemagne) en tenant compte des spécificités du contexte suisse.

Module 3

• Calcul d’un budget partiel pour 2 exploitations (conséquences économiques des lactations longues).
• Elaboration d’une fiche thématique synthétisant les points importants pour la réussite des lactations longues (choix des chèvres, alimentation, gestion du troupeau, point de vue du transformateur, avantages et inconvénients de cette pratique).
• Réalisation de deux portraits d’exploitations suisses pratiquant la lactation longue depuis plusieurs années (détail de la mise en oeuvre concrète et budget partiel).

Module 4

• Formation des multiplicateur-rice-s lors de cours.

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Image de couverture : © Patrick Odermatt