Auteur : Magali Esteve

Origine et gestion Il existe diverses actions isolées mais pas de programme général. Premièrement, Aargau isch fein, qui est un label de qualité pour la restauration individuelle et restauration collective, qui se concentre sur les produits régionaux et l’achat direct de produits auprès de fermes régionales. Le centre agricole Liebegg offre également différents soutiens. Enfin, […]

Cette fiche présente les différentes mesures cantonales mises en place dans le canton de Berne au sujet de la restauration collective.

Dans cette page, nous allons explorer les principaux outils et certifications durables qui existent pour la restauration collective en Suisse.

Cette page a pour objectif de faire une synthèse transversale des différentes démarches pour la restauration collective dans les différents cantons suisses. Cela permettra de résumer les différentes bases légales et appuis politiques, ainsi que de dégager les points positifs, les points de difficulté et les conseils qui se retrouvent régulièrement dans les différentes expériences des acteurs au sein des cantons.

Cette fiche présente les mesures cantonales mises en place dans le canton de Vaud au sujet de la restauration collective.

En Suisse, il existe une multitude de mesures et démarches ayant pour objectif une restauration collective publique durable. L'objectif de ce document est donc de faire un état des lieux des différentes initiatives qui sont mises en place dans les cantons suisses à ce sujet.

La transparence, tout le monde en parle, mais sa mise en œuvre est loin d'être évidente. Les termes et la méthode sont un premier obstacle. La définition du cadre est également très ouverte. Ce document éclaire ces deux points.

Cette fiche présente les différentes mesures cantonales mises en place dans le canton de Neuchâtel au sujet de la restauration collective.

Cette fiche présente les différentes mesures cantonales mises en place dans le canton de Genève au sujet de la restauration collective.

Cette fiche présente les mesures cantonales mises en place dans le canton de Fribourg au sujet de la restauration collective.

Cette fiche présente les différentes mesures cantonales mises en place dans le canton de Zurich au sujet de la restauration collective.

Cette fiche présente les différentes mesures cantonales mises en place dans le canton de Bâle-Ville au sujet de la restauration collective.