{"id":67777,"date":"2025-01-07T10:45:00","date_gmt":"2025-01-07T09:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/themes.agripedia.ch\/?p=67777&#038;preview=true&#038;preview_id=67777"},"modified":"2026-03-25T17:02:57","modified_gmt":"2026-03-25T16:02:57","slug":"interview-avec-des-experts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themes.agripedia.ch\/fr\/interview-avec-des-experts\/","title":{"rendered":"Interview avec des experts"},"content":{"rendered":"<div class=\"seriesmeta agripedia-series-meta-wrapper\"><!--This entry is part 6 of 7 in the series--> <a href=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/fr\/series\/wissensportal-insekten-als-futtermittel-fr\/\" class=\"series-2670\" title=\"Portail de connaissances Les insectes comme nourriture\">Portail de connaissances Les insectes comme nourriture<\/a> (6 \/ 7)<\/div><link rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/\/code\/css\/mod-agripedia.css\">\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans ce chapitre, notre objectif n&rsquo;est pas de vous fournir uniquement des donn\u00e9es ou des faits, mais plut\u00f4t de partager les perspectives, les sentiments et les opinions de personnes passionn\u00e9es par l&rsquo;univers des insectes alimentaires. Nous avons interrog\u00e9 des experts ayant chacun une vision unique des insectes, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de chercheurs avec des dizaines d&rsquo;ann\u00e9es d&rsquo;exp\u00e9rience, de start-ups sp\u00e9cialis\u00e9es dans certains types d&rsquo;insectes, ou de fabricants de machines pour l&rsquo;\u00e9levage d&rsquo;insectes. Ces experts ont \u00e9galement partag\u00e9 des conseils et des astuces pr\u00e9cieux pour ceux qui souhaitent se lancer dans l&rsquo;\u00e9levage d&rsquo;insectes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conseils et astuces pour une production r\u00e9ussie selon les experts<\/strong>  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cr\u00e9er des conditions environnementales stables <\/li>\n\n\n\n<li>Privil\u00e9gier les technologies et \u00e9quipements de seconde main afin de r\u00e9duire les co\u00fbts et \u00e9conomiser les ressources.<\/li>\n\n\n\n<li>Anticiper les \u00e9volutions du march\u00e9 et adapter sa production en cons\u00e9quence.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne pas sous-estimer la charge de travail ! <\/li>\n\n\n\n<li>Se concentrer sur une seule \u00e9tape de la production pour les petits producteurs (ex. sp\u00e9cialisation sur l\u2019\u00e9levage ou la transformation, collaboration avec des centres de collecte).<\/li>\n\n\n\n<li>Analyser toute la cha\u00eene de valeur : o\u00f9 se procurer l\u2019alimentation des insectes ? Quels sont les d\u00e9bouch\u00e9s commerciaux ? Une production isol\u00e9e ne suffit pas.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9valuer la rentabilit\u00e9 \u00e9conomique : la production d\u2019insectes est-elle viable dans le cadre de votre exploitation ?<\/li>\n\n\n\n<li>Faire appel \u00e0 un professionnel pour \u00e9tablir un plan clair et \u00e9viter toute frustration.<\/li>\n\n\n\n<li>S\u2019inspirer de l\u2019exp\u00e9rience des autres et \u00e9changer avec des experts du domaine.<\/li>\n\n\n\n<li>Visiter d\u2019autres syst\u00e8mes et producteurs pour observer les bonnes pratiques sur le terrain.<\/li>\n\n\n\n<li>V\u00e9rifier \u00e0 l\u2019avance la r\u00e9glementation (autorisation d\u2019exploitation, normes sanitaires, substrats autoris\u00e9s pour l\u2019alimentation animale, etc.).<\/li>\n\n\n\n<li>Se renseigner sur les solutions et infrastructures existantes pour \u00e9viter les doublons et identifier les opportunit\u00e9s du march\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Opportunit\u00e9s pour d\u00e9velopper une nouvelle branche d&rsquo;activit\u00e9<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Suisse, la l\u00e9gislation actuelle limite l&rsquo;int\u00e9r\u00eat de l&rsquo;\u00e9levage d\u2019insectes comme compl\u00e9ment d\u2019activit\u00e9 agricole, notamment pour le traitement des flux secondaires. Ces derniers sont souvent insuffisants pour garantir une production rentable. Toutefois, certaines situations peuvent justifier une \u00e9tude approfondie avec des experts, en tenant compte des r\u00e9glementations sur l\u2019utilisation de l\u2019espace et d\u2019autres aspects l\u00e9gaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous avez besoin de conseils, adressez-vous \u00e0 une soci\u00e9t\u00e9 de conseil sp\u00e9cialis\u00e9e de votre choix. Elle pourra vous aider au mieux. Pour la Suisse, il pourrait s&rsquo;agir par exemple de <a href=\"https:\/\/che01.safelinks.protection.outlook.com\/?url=https%3A%2F%2Freploid.eu%2F&amp;data=05%7C02%7C%7C3c95c4d07a214d031b9208dcaa18eba7%7Cddcc3f51f0b445f2ad261537ea975a48%7C0%7C0%7C638572271216273889%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C0%7C%7C%7C&amp;sdata=7rdPriq1zbSJ%2FJDdoo5eD5wVI4QcAUM4NkfZwk2VNZ4%3D&amp;reserved=0\">REPLOID Group AG<\/a> (voir ci-dessous).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a id=\"_msocom_1\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-cover is-light agripedia-portrait-teaser-block fibl\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-20 has-background-dim\" style=\"background-color:#b3b3b3\"><\/span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"472\" height=\"532\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-65737\" alt=\"\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Sandrock.jpg\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Sandrock.jpg 472w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Sandrock-266x300.jpg 266w\" sizes=\"auto, (max-width: 472px) 100vw, 472px\" \/><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size wp-block-paragraph\">Christoph Sandrock, FIBL<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-cover is-light agripedia-portrait-teaser-block hexafed\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-20 has-background-dim\" style=\"background-color:#948d83\"><\/span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"443\" height=\"522\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-65745\" alt=\"\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Albertella.jpg\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Albertella.jpg 443w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Albertella-255x300.jpg 255w\" sizes=\"auto, (max-width: 443px) 100vw, 443px\" \/><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size wp-block-paragraph\">Celine Albertella, Hexafed<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-cover is-light agripedia-portrait-teaser-block eclose\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-20 has-background-dim\" style=\"background-color:#878f94\"><\/span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"418\" height=\"541\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-65754\" alt=\"\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener.jpg\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener.jpg 418w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener-232x300.jpg 232w\" sizes=\"auto, (max-width: 418px) 100vw, 418px\" \/><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n<p class=\"has-text-align-center agripedia-portrait-teaser-block solomon has-large-font-size wp-block-paragraph\">Stefan Diener, Eclose<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-cover is-light agripedia-portrait-teaser-block smartbreed\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-20 has-background-dim\" style=\"background-color:#99948d\"><\/span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"406\" height=\"536\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-65761\" alt=\"\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi.png\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi.png 406w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi-227x300.png 227w\" sizes=\"auto, (max-width: 406px) 100vw, 406px\" \/><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size wp-block-paragraph\">Christoph Bertschi, Smartbreed<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-cover is-light agripedia-portrait-teaser-block reploid\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-20 has-background-dim\" style=\"background-color:#d7d7d7\"><\/span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"903\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-65770\" alt=\"\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Gold.jpg\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Gold.jpg 700w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Gold-233x300.jpg 233w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size wp-block-paragraph\">Moritz Gold, Reploid<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-bod-modal-block bod-block-popup align-center agripedia-portrait-modal\"><span class=\"bod-block-popup-trigger type_selector\" data-selector=\"fibl\"><\/span><div style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0.1)\" class=\"bod-block-popup-overlay\" data-disabled-overlay-close=\"false\" data-disabled-escape-close=\"false\"><\/div><div role=\"dialog\" aria-modal=\"false\" aria-labelledby=\"\" aria-describedby=\"\" class=\"bod-block-popup-wrap agripedia-portrait-modal\"><div style=\"background-color:#ffffff;border-radius:10px \" class=\"bod-block-popup size-xl\" data-transition=\"fade\"><div id=\"\" style=\"background-color:#ffffff;text-align:left\" class=\"bod-modal-title\"><button type=\"button\" class=\"bod-block-title-closer\" aria-label=\"Close\"><span aria-hidden=\"true\">\u00d7<\/span><\/button><h2 style=\"color:#000000\">Christoph Sandrock FIBL<\/h2><\/div> <div id=\"\" class=\"bod-modal-content\">\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"266\" height=\"300\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Sandrock-2-266x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-65780\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Sandrock-2-266x300.jpg 266w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Sandrock-2-768x865.jpg 768w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Sandrock-2.jpg 802w\" sizes=\"auto, (max-width: 266px) 100vw, 266px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Christoph est biologiste et travaille depuis 2015 comme collaborateur scientifique au <a href=\"https:\/\/www.fibl.org\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">FiBL<\/a> dans le groupe Nutrition animale. Il se d\u00e9finit lui-m\u00eame comme un \u00e9cologiste de l&rsquo;\u00e9volution. Il trouve particuli\u00e8rement int\u00e9ressant de voir comment les insectes g\u00e8rent la disponibilit\u00e9 des nutriments dans leur alimentation et comment on peut compl\u00e9ter l&rsquo;alimentation des animaux d&rsquo;\u00e9levage avec des prot\u00e9ines d&rsquo;insectes <a href=\"https:\/\/www.fibl.org\/fileadmin\/documents\/shop\/1161-hermetia.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(aquaculture, poulets<\/a>). Mais il se concentre surtout sur la recherche g\u00e9n\u00e9tique fondamentale des insectes, par exemple pour obtenir des progr\u00e8s en mati\u00e8re de production gr\u00e2ce \u00e0 une meilleure compr\u00e9hension des structures g\u00e9n\u00e9tiques des populations via l&rsquo;am\u00e9lioration g\u00e9n\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une \u00e9tude men\u00e9e en 2021 sur la <strong>diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique de la mouche soldat noire<\/strong> a montr\u00e9 que cette esp\u00e8ce est globalement tr\u00e8s diversifi\u00e9e et pr\u00e9sente une structure de population marqu\u00e9e. La variation g\u00e9n\u00e9tique de diff\u00e9rents caract\u00e8res, qui ont une importance \u00e9conomique et \u00e9cologique dans une production, pourrait \u00eatre exploit\u00e9e par la s\u00e9lection en fonction de l&rsquo;objectif de production, afin d&rsquo;obtenir des valorisations optimales en fonction du contexte. Sans <strong>la s\u00e9lection par l&rsquo;\u00e9levage de<\/strong> certaines caract\u00e9ristiques, l&rsquo;\u00e9levage actuel d&rsquo;animaux de rente ne serait pas non plus au niveau o\u00f9 il se trouve aujourd&rsquo;hui &#8211; il en va de m\u00eame pour les insectes. C&rsquo;est pourquoi Christoph voit, dans la poursuite des <strong>recherches sur la g\u00e9n\u00e9tique des insectes, de grandes opportunit\u00e9s pour optimiser<\/strong> les processus de production d&rsquo;aliments pour animaux ou de denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En revanche, il voit un certain risque dans le <strong>potentiel d&rsquo;invasion<\/strong>. Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 qu&rsquo;il existe des populations sauvages g\u00e9n\u00e9tiquement uniques de la mouche soldat noire, tant en Europe centrale que dans les r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes, qui ne sont pas indig\u00e8nes, mais qui sont probablement \u00e9tablies depuis des d\u00e9cennies et qui ne sont pas non plus invasives au sens d&rsquo;un parasite. Il est tr\u00e8s important de prendre au s\u00e9rieux l&rsquo;ordonnance sur le confinement des populations domestiqu\u00e9es g\u00e9n\u00e9tiquement tr\u00e8s diff\u00e9renci\u00e9es de mouches soldats noires, afin d&#8217;emp\u00eacher un flux g\u00e9n\u00e9tique incontr\u00f4l\u00e9 dans l&rsquo;une ou l&rsquo;autre direction. Un m\u00e9lange de g\u00e9n\u00e9tique au sein du site de production pourrait avoir un effet n\u00e9gatif sur les caract\u00e9ristiques d&rsquo;\u00e9levage et affecter la condition physique de la population dans son ensemble. Cependant, une perte d&rsquo;image pour le secteur serait beaucoup plus dramatique si les populations sauvages assez clandestines \u00e9taient de plus en plus dot\u00e9es de caract\u00e9ristiques qui ne sont actuellement typiques que des productions de masse et avaient tendance \u00e0 se faire remarquer n\u00e9gativement par le public \u00e0 l&rsquo;avenir en raison de la confiscation des tas de compost et des argiles de d\u00e9chets.      <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il estime que la <strong>r\u00e9glementation<\/strong> actuelle constitue un <strong>d\u00e9fi <\/strong>pour la production d&rsquo;insectes destin\u00e9s \u00e0 l&rsquo;alimentation animale. La d\u00e9claration des insectes en tant qu&rsquo;animaux d&rsquo;\u00e9levage et la restriction des substrats d&rsquo;alimentation qui en d\u00e9coule (uniquement des aliments autoris\u00e9s) suppriment essentiellement et directement le potentiel de durabilit\u00e9 et l&rsquo;id\u00e9e de cycle des insectes en tant qu&rsquo;aliments pour animaux. En supposant que les pr\u00e9occupations compr\u00e9hensibles en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 puissent \u00eatre suffisamment prises en compte, il serait nettement plus judicieux d&rsquo;autoriser l&rsquo;\u00e9levage de certaines esp\u00e8ces, par exemple sur du lisier. M\u00eame si cela est moins efficace en termes de production de prot\u00e9ines, la durabilit\u00e9 serait nettement meilleure.      <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jusqu&rsquo;\u00e0 ce que cela change, Christoph voit surtout une <strong>opportunit\u00e9 pour les insectes en tant qu&rsquo;aliments<\/strong> &#8211; transform\u00e9s et m\u00e9lang\u00e9s dans des barres ou des boissons, ils sont une bonne alternative aux autres prot\u00e9ines animales. Il suffit que le consommateur les accepte.   <\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-bod-modal-block bod-block-popup align-center agripedia-portrait-modal\"><span class=\"bod-block-popup-trigger type_selector\" data-selector=\"hexafed\"><\/span><div style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0.1)\" class=\"bod-block-popup-overlay\" data-disabled-overlay-close=\"false\" data-disabled-escape-close=\"false\"><\/div><div role=\"dialog\" aria-modal=\"false\" aria-labelledby=\"\" aria-describedby=\"\" class=\"bod-block-popup-wrap agripedia-portrait-modal\"><div style=\"background-color:#ffffff;border-radius:10px \" class=\"bod-block-popup size-xl\" data-transition=\"fade\"><div id=\"\" style=\"background-color:#ffffff;text-align:left\" class=\"bod-modal-title\"><button type=\"button\" class=\"bod-block-title-closer\" aria-label=\"Close\"><span aria-hidden=\"true\">\u00d7<\/span><\/button><h2 style=\"color:#000000\">Celine Albertella, Hexafed<\/h2><\/div> <div id=\"\" class=\"bod-modal-content\">\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"255\" height=\"300\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Albertella-255x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-65745\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Albertella-255x300.jpg 255w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Albertella.jpg 443w\" sizes=\"auto, (max-width: 255px) 100vw, 255px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Celine est agronome et s&rsquo;est sp\u00e9cialis\u00e9e dans les sciences v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 la HAFL. Pendant ses \u00e9tudes, elle a constat\u00e9 qu&rsquo;une grande quantit\u00e9 de prot\u00e9ines alimentaires provenait de l&rsquo;\u00e9tranger (&gt; 80%). En cherchant une solution \u00e0 ce probl\u00e8me, elle a trouv\u00e9 dans les insectes une <strong>bonne source alternative de prot\u00e9ines<\/strong>. Ses recherches ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu&rsquo;il suffisait de peu de mat\u00e9riel pour commencer un \u00e9levage d&rsquo;insectes et elle a donc achet\u00e9 deux bo\u00eetes de vers de farine dans une animalerie en ao\u00fbt 2021. En mars 2022, elle a ouvert un crowdfunding pour pouvoir d\u00e9velopper la production. Elle a trouv\u00e9 des investisseurs int\u00e9ress\u00e9s avec lesquels elle a fond\u00e9 l&rsquo;entreprise <a href=\"https:\/\/hexafed.com\/?srsltid=AfmBOoqDV9Ff0208GKhDcYB-9g881KLKlZHaOVK5BPczx00KUZhQSocR\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hexafed<\/a> en 2023 (pendant son dernier semestre),     <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elle a choisi les vers de farine pour plusieurs raisons<\/strong>. Par rapport \u00e0 la mouche soldat noire, les vers de farine d\u00e9gagent nettement moins <strong>d&rsquo;odeur <\/strong>lors de la production (substrat alimentaire sec), ils ne peuvent <strong>pas voler<\/strong>, sont <strong>indig\u00e8nes <\/strong>\u00e0 la Suisse et leur \u00e9levage est, selon C\u00e9line, moins compliqu\u00e9. En revanche, les vers de farine pr\u00e9sentent l&rsquo;inconv\u00e9nient de se d\u00e9velopper plus lentement et de mettre jusqu&rsquo;\u00e0 trois mois pour atteindre leur taille adulte.    <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le cas de C\u00e9line, un autre argument en faveur de la production de vers de farine est qu&rsquo;elle ne doit pas payer pour tous les substrats alimentaires &#8211; elle re\u00e7oit par exemple des dr\u00eaches de brasserie gratuitement. Cependant, de plus en plus de brasseries transforment elles-m\u00eames leurs dr\u00eaches de brasserie, les vendent \u00e0 des agriculteurs ou les utilisent d&rsquo;une autre mani\u00e8re, ce qui signifie que si la demande augmente, C\u00e9line aura elle aussi besoin d&rsquo;<strong>autres substrats alimentaires <\/strong>pour ses vers de farine. Actuellement, elle attend l&rsquo;accord d&rsquo;un Innobooster pour pouvoir tester de mani\u00e8re cibl\u00e9e diff\u00e9rents autres types de substrats. Une contrainte importante pour elle est qu&rsquo;il existe en Suisse de nombreux r\u00e9sidus qui pourraient \u00eatre utilis\u00e9s comme aliments pour animaux, mais qui ne peuvent pas l&rsquo;\u00eatre car la loi l&rsquo;interdit. <strong>Une modification de la l\u00e9gislation pourrait faciliter la production d&rsquo;insectes dans ce sens et la rendre plus durable.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ce qui concerne ses chiffres de production, il est difficile de donner des valeurs concr\u00e8tes pour le moment, car elle est encore en phase de test. En principe, elle peut dire qu&rsquo;avec 2,5 kg de nourriture, elle peut produire environ 1 kg d&rsquo;insectes en 3 mois. En un mois, elle produit ainsi environ 40 kg d&rsquo;insectes frais. \u00c0 l&rsquo;avenir, Celine souhaite produire de l&rsquo;huile d&rsquo;insectes, des insectes broy\u00e9s et des insectes s\u00e9ch\u00e9s. Pour l&rsquo;instant, elle effectue encore des tests, mais vend d\u00e9j\u00e0 son propre engrais \u00e0 base d&rsquo;excr\u00e9ments d&rsquo;insectes (en granul\u00e9s ou en vrac). <strong>Elle envisage de cibler le secteur des animaux de compagnie et de l&rsquo;aquaculture,<\/strong> mais aussi l&rsquo;alimentation des porcs et des volailles &#8211; d\u00e8s que cela sera autoris\u00e9. Celine est optimiste pour l&rsquo;avenir et pense que la demande d&rsquo;insectes augmentera si leur prix en tant qu&rsquo;aliments pour animaux peut \u00eatre r\u00e9duit.       <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour Celine, le principal d\u00e9fi r\u00e9side dans la l\u00e9gislation<\/strong>, qui limite actuellement la production rentable et durable. La l\u00e9gislation devrait \u00eatre \u00e9largie en ce qui concerne les substrats possibles pour l&rsquo;alimentation, afin de pr\u00e9server les ressources rares existantes et d&rsquo;augmenter la durabilit\u00e9. En outre, il serait souhaitable de subventionner les installations d&rsquo;\u00e9levage d&rsquo;insectes, car de nombreux services y sont associ\u00e9s et il s&rsquo;agit, au sens strict, d&rsquo;un \u00e9levage d&rsquo;animaux d&rsquo;\u00e9levage qui m\u00e9rite d&rsquo;\u00eatre subventionn\u00e9. Elle estime qu&rsquo;il est pr\u00e9f\u00e9rable de soutenir le d\u00e9veloppement de solutions d&rsquo;avenir avec un mod\u00e8le \u00e9conomique viable plut\u00f4t que des subventions \u00e0 long terme, comme les paiements directs.      <\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-bod-modal-block bod-block-popup align-center agripedia-portrait-modal\"><span class=\"bod-block-popup-trigger type_selector\" data-selector=\"eclose\"><\/span><div style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0.1)\" class=\"bod-block-popup-overlay\" data-disabled-overlay-close=\"false\" data-disabled-escape-close=\"false\"><\/div><div role=\"dialog\" aria-modal=\"false\" aria-labelledby=\"\" aria-describedby=\"\" class=\"bod-block-popup-wrap agripedia-portrait-modal\"><div style=\"background-color:#ffffff;border-radius:10px \" class=\"bod-block-popup size-xl\" data-transition=\"fade\"><div id=\"\" style=\"background-color:#ffffff;text-align:left\" class=\"bod-modal-title\"><button type=\"button\" class=\"bod-block-title-closer\" aria-label=\"Close\"><span aria-hidden=\"true\">\u00d7<\/span><\/button><h2 style=\"color:#000000\">Stefan Diener, Eclose<\/h2><\/div> <div id=\"\" class=\"bod-modal-content\">\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener-1-300x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-65783\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener-1-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Diener-1.jpg 1378w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stefan a \u00e9tudi\u00e9 la biologie \u00e0 l&rsquo;EPFZ et s&rsquo;est sp\u00e9cialis\u00e9 dans l&rsquo;entomologie et l&rsquo;\u00e9cologie. Apr\u00e8s ses \u00e9tudes, il est parti en Inde pour un projet sur la qualit\u00e9 de l&rsquo;eau, o\u00f9 il a d\u00e9couvert sa fascination pour la gestion de l&rsquo;eau et des d\u00e9chets. C&rsquo;est ainsi qu&rsquo;il a trouv\u00e9 sa voie \u00e0 l&rsquo;EAWAG, <a href=\"https:\/\/www.eawag.ch\/en\/department\/sandec\/\">Sandec<\/a>, o\u00f9 il a consacr\u00e9 sa th\u00e8se de doctorat de 2006 \u00e0 2010 \u00e0 la recherche sur la technologie de la mouche soldat noire. Ses nombreuses ann\u00e9es de recherche \u00e0 l&rsquo;Eawag se sont concentr\u00e9es sur le recyclage des d\u00e9chets organiques \u00e0 l&rsquo;aide de larves dans les pays \u00e0 revenus faibles et moyens. Dans le cadre de son travail \u00e0 l&rsquo;Eawag, il a eu l&rsquo;occasion de participer \u00e0 un projet commun \u00e0 l&rsquo;universit\u00e9 agricole su\u00e9doise SLU d&rsquo;Uppsala. C&rsquo;est l\u00e0 qu&rsquo;il s&rsquo;est rendu compte que les mouches, tout comme les autres animaux d&rsquo;\u00e9levage, devaient \u00eatre suivies et contr\u00f4l\u00e9es afin de permettre un \u00e9levage cibl\u00e9. Cette constatation a jet\u00e9 les bases de la construction d&rsquo;une installation pilote de l&rsquo;Eawag en Indon\u00e9sie et du <a href=\"https:\/\/www.eawag.ch\/fileadmin\/Domain1\/Abteilungen\/sandec\/publikationen\/SWM\/BSF\/BSF_Biowaste_Processing_LR.pdf\">manuel tr\u00e8s remarqu\u00e9 sur la construction et l&rsquo;exploitation des installations BSF<\/a>. Il s&rsquo;<strong>est concentr\u00e9 sur le d\u00e9veloppement de la technologie, mais aussi sur l&rsquo;int\u00e9gration du processus dans l&rsquo;environnement local<\/strong> et sur la viabilit\u00e9 \u00e9conomique de la technologie pour la production d&rsquo;insectes, en particulier en Afrique, en Asie et en Am\u00e9rique latine. <strong>Il est aujourd&rsquo;hui consid\u00e9r\u00e9 comme l&rsquo;un des pionniers de ce secteur<\/strong>, a une vue d&rsquo;ensemble de l&rsquo;\u00e9tat actuel de la recherche et dispose de bons contacts dans le milieu universitaire. Entre-temps, Stefan travaille exclusivement dans la spin-off <a href=\"https:\/\/www.eclose.info\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Eclose<\/a> de l&rsquo;Eawag, qu&rsquo;il a cofond\u00e9e.       <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outre les d\u00e9fis locaux li\u00e9s \u00e0 la gestion des d\u00e9chets, il a choisi de se concentrer sur les pays chauds en dehors de l&rsquo;Europe, car les <strong>restrictions l\u00e9gales en Europe et les conditions environnementales ne favorisent pas actuellement la production d&rsquo;insectes.<\/strong> Selon lui, le principal obstacle r\u00e9side dans le fait que les insectes sont l\u00e9galement assimil\u00e9s aux autres animaux d&rsquo;\u00e9levage dans notre pays, ce qui signifie que leur alimentation doit r\u00e9pondre aux m\u00eames exigences et qu&rsquo;ils sont donc en concurrence les uns avec les autres. <strong>Tant que ce sera le cas, il estime que le potentiel de production en Suisse sera nettement inf\u00e9rieur \u00e0 celui d&rsquo;autres pays<\/strong> o\u00f9 ils peuvent \u00eatre \u00e9lev\u00e9s avec des d\u00e9chets. En fait, l&rsquo;\u00e9levage d&rsquo;insectes dans ces pays peut \u00eatre une alternative viable \u00e0 l&rsquo;\u00e9levage d&rsquo;autres animaux, \u00e9tant donn\u00e9 qu&rsquo;il est possible d&rsquo;utiliser les m\u00eames infrastructures que pour la production porcine, par exemple, et que le chiffre d&rsquo;affaires est tout aussi bon. Dans notre pays, il serait \u00e9galement possible de transformer les porcheries ou les poulaillers existants en cons\u00e9quence ou d&rsquo;utiliser un mode de production similaire avec une reproduction centralis\u00e9e et un \u00e9levage\/engraissement d\u00e9centralis\u00e9. La technique pourrait alors \u00eatre r\u00e9duite au minimum. Il estime que la production d&rsquo;insectes en Suisse pourrait \u00eatre mise en \u0153uvre de mani\u00e8re r\u00e9aliste, plut\u00f4t en tant qu <strong>&lsquo;activit\u00e9 secondaire qu&rsquo;en tant qu&rsquo;<\/strong>activit\u00e9 principale, \u00e0 l&rsquo;instar du principe de l&rsquo;apiculture \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l&rsquo;activit\u00e9 principale, en y consacrant peu de temps par semaine gr\u00e2ce \u00e0 une solution d\u00e9centralis\u00e9e. Le march\u00e9 de l&rsquo;alimentation animale est vaste, c&rsquo;est pourquoi il estime qu&rsquo;il y a de bonnes chances d&rsquo;utiliser les insectes comme aliments pour animaux, non seulement pour les animaux domestiques, mais aussi pour les animaux d&rsquo;\u00e9levage (si la situation juridique \u00e9volue), ainsi que dans l&rsquo;aquaculture.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e8s que l&rsquo;utilisation de \u00ab\u00a0v\u00e9ritables\u00a0\u00bb d\u00e9chets sera autoris\u00e9e, le co\u00fbt parfois encore \u00e9lev\u00e9 des substrats d&rsquo;alimentation deviendra relatif. Il est m\u00eame possible que l&rsquo;acceptation des d\u00e9chets g\u00e9n\u00e8re une nouvelle source de revenus. <\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-bod-modal-block bod-block-popup align-center agripedia-portrait-modal\"><span class=\"bod-block-popup-trigger type_selector\" data-selector=\"smartbreed\"><\/span><div style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0.1)\" class=\"bod-block-popup-overlay\" data-disabled-overlay-close=\"false\" data-disabled-escape-close=\"false\"><\/div><div role=\"dialog\" aria-modal=\"false\" aria-labelledby=\"\" aria-describedby=\"\" class=\"bod-block-popup-wrap agripedia-portrait-modal\"><div style=\"background-color:#ffffff;border-radius:10px \" class=\"bod-block-popup size-xl\" data-transition=\"fade\"><div id=\"\" style=\"background-color:#ffffff;text-align:left\" class=\"bod-modal-title\"><button type=\"button\" class=\"bod-block-title-closer\" aria-label=\"Close\"><span aria-hidden=\"true\">\u00d7<\/span><\/button><h2 style=\"color:#000000\">Cristoph Bertschi, Smartbreed<\/h2><\/div> <div id=\"\" class=\"bod-modal-content\">\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi-225x300.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-65786\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi-225x300.jpeg 225w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi-1200x1600.jpeg 1200w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi-1980x2640.jpeg 1980w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bertschi-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Christoph a fait des \u00e9tudes d&rsquo;\u00e9conomie et a travaill\u00e9 pendant un certain temps dans le conseil en strat\u00e9gie pour l&rsquo;industrie technologique et alimentaire. C&rsquo;est l\u00e0 qu&rsquo;il a rencontr\u00e9 pour la premi\u00e8re fois les d\u00e9fis li\u00e9s \u00e0 l&rsquo;approvisionnement en prot\u00e9ines et qu&rsquo;il a d\u00e9couvert les insectes comme alternative. En 2019, il a fond\u00e9 <a href=\"https:\/\/smartbreed.ch\/\">SmartBreed<\/a> avec son fr\u00e8re, Patrik &#8211; une spin-off de l&rsquo;ETH Zurich et de l&rsquo;Universit\u00e9 de Saint-Gall dont l&rsquo;objectif est de promouvoir une utilisation responsable de nos ressources gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;\u00e9conomie circulaire et \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. En 2020, ils ont commenc\u00e9 leurs recherches sur la technologie optimale pour \u00e9lever des insectes de mani\u00e8re efficace. Depuis, ils ne cessent d&rsquo;\u00e9voluer. <strong>Bien que leur attention se soit d&rsquo;abord port\u00e9e sur les grillons et les vers de farine, les fr\u00e8res ont rapidement r\u00e9alis\u00e9 qu&rsquo;il manquait \u00e9galement une technologie adapt\u00e9e et efficace dans le domaine de la mouche soldat noire.<\/strong> Actuellement, une installation pilote est en cours de planification pour d\u00e9montrer leur <a href=\"https:\/\/smartbreed.ch\/technologie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">solution d&rsquo;\u00e9levage vertical<\/a>. En outre, ils se concentrent actuellement sur le potentiel des excr\u00e9ments d&rsquo;insectes en tant que produit phytosanitaire naturel.     <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour Christoph, le principal d\u00e9fi de la production d&rsquo;insectes est sa complexit\u00e9, car elle r\u00e9unit de nombreux domaines et connaissances<\/strong> &#8211; le mat\u00e9riel et l&rsquo;infrastructure doivent \u00eatre adapt\u00e9s et il faut beaucoup de compr\u00e9hension pour les processus biologiques et les besoins des diff\u00e9rentes esp\u00e8ces. Il est \u00e9galement important d&rsquo;\u00eatre conscient qu&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;<strong>\u00eatres vivants et qu&rsquo;il faut donc s&rsquo;attendre \u00e0 des complications et \u00e0 des fluctuations<\/strong> &#8211; \u00ab\u00a0tout comme dans l&rsquo;\u00e9levage d&rsquo;animaux de rente\u00a0\u00bb, selon Christoph. Le logiciel int\u00e9gr\u00e9 dans le processus doit enregistrer, traiter et stocker en toute s\u00e9curit\u00e9 les param\u00e8tres de production (temp\u00e9rature, teneur en oxyg\u00e8ne, humidit\u00e9, etc.) et donner l&rsquo;alerte en cas d&rsquo;\u00e9cart.    <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les d\u00e9fis et les avantages varient en fonction de l&rsquo;esp\u00e8ce. Il convient d&rsquo;en tenir compte avant de choisir une esp\u00e8ce. <strong>La production de vers de farine est en principe consid\u00e9r\u00e9e comme plus \u00ab\u00a0facile\u00a0\u00bb, car leur cycle de d\u00e9veloppement est plus long que celui de la mouche soldat noire, par exemple. <\/strong> Le substrat alimentaire sec pardonne un peu plus de variations en termes de manipulation et de climat. D&rsquo;un autre c\u00f4t\u00e9, les normes d&rsquo;hygi\u00e8ne sont plus strictes lorsque les vers de farine sont produits en tant qu&rsquo;aliments. En tant qu&rsquo;aliment, il faut ajouter qu&rsquo;ils utilisent principalement des flux secondaires qui sont \u00e9galement directement donn\u00e9s aux animaux d&rsquo;\u00e9levage (par exemple, le son de bl\u00e9, les dr\u00eaches de brasserie). <strong>En revanche, le passage \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle pour produire de plus grandes quantit\u00e9s est plus difficile que pour la mouche soldat noire.<\/strong> La mouche soldat noire n\u00e9cessite \u00e9galement moins d&rsquo;espace et est mieux \u00e9tablie, ce qui signifie qu&rsquo;il y a plus de donn\u00e9es empiriques et de litt\u00e9ratures sous-jacentes sur l&rsquo;\u00e9levage. De plus, il existe de nombreux fournisseurs d&rsquo;installations d&rsquo;\u00e9levage et d&rsquo;experts dans ce domaine. En revanche, l&rsquo;humidit\u00e9 du substrat est un d\u00e9fi et l&rsquo;\u00e9levage est plus difficile, car il est beaucoup plus court et n\u00e9cessite plus d&rsquo;efficacit\u00e9. En ce qui concerne le substrat d&rsquo;alimentation, la mouche soldat noire peut valoriser et am\u00e9liorer un grand nombre de substrats, ce qui repr\u00e9sente un grand potentiel en termes d&rsquo;\u00e9conomie circulaire durable (actuellement limit\u00e9 par la l\u00e9gislation). En outre, il y a plus de concurrence dans le domaine de la pr\u00e9paration et de la finition que pour les vers de farine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En outre, Christoph consid\u00e8re que le cadre r\u00e9glementaire en Suisse constitue un certain obstacle \u00e0 la durabilit\u00e9 de la production.  <\/strong>Les substrats possibles devraient \u00eatre \u00e9largis, surtout pour la mouche soldat noire, afin d&rsquo;exploiter pleinement son potentiel.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Christoph voit l&rsquo;avenir de la production d&rsquo;insectes principalement dans des solutions d\u00e9centralis\u00e9es<\/strong>, directement l\u00e0 o\u00f9 les flux de d\u00e9chets sont produits avec une certaine stabilit\u00e9 dans leur composition. Dans une exploitation agricole, cela n&rsquo;a de sens, selon lui, que si les flux secondaires sont suffisants ou s&rsquo;ils peuvent \u00eatre obtenus dans les environs imm\u00e9diats. Les entreprises de transformation, telles que les producteurs de fruits et l\u00e9gumes, sont plus \u00e0 m\u00eame d&rsquo;int\u00e9grer une solution d\u00e9centralis\u00e9e en tant que branche d&rsquo;exploitation.    <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-bod-modal-block bod-block-popup align-center agripedia-portrait-modal\"><span class=\"bod-block-popup-trigger type_selector\" data-selector=\"reploid\"><\/span><div style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0.1)\" class=\"bod-block-popup-overlay\" data-disabled-overlay-close=\"false\" data-disabled-escape-close=\"false\"><\/div><div role=\"dialog\" aria-modal=\"false\" aria-labelledby=\"\" aria-describedby=\"\" class=\"bod-block-popup-wrap agripedia-portrait-modal\"><div style=\"background-color:#ffffff;border-radius:10px \" class=\"bod-block-popup size-xl\" data-transition=\"fade\"><div id=\"\" style=\"background-color:#ffffff;text-align:left\" class=\"bod-modal-title\"><button type=\"button\" class=\"bod-block-title-closer\" aria-label=\"Close\"><span aria-hidden=\"true\">\u00d7<\/span><\/button><h2 style=\"color:#000000\">Moritz Gold<\/h2><\/div> <div id=\"\" class=\"bod-modal-content\">\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"232\" height=\"300\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Gold-1-232x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-65789\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Gold-1-232x300.jpg 232w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Gold-1.jpg 432w\" sizes=\"auto, (max-width: 232px) 100vw, 232px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Moritz est un expert chevronn\u00e9 et un passionn\u00e9 dans le domaine de la mouche soldat noire. Ing\u00e9nieur en environnement, il a d\u00e9couvert sa passion pour les insectes en travaillant dans le domaine du recyclage des r\u00e9sidus \u00e0 l&rsquo;<a href=\"https:\/\/che01.safelinks.protection.outlook.com\/?url=https%3A%2F%2Fwww.eawag.ch%2Fen%2Fdepartment%2Fsandec%2F&amp;data=05%7C02%7C%7C3c95c4d07a214d031b9208dcaa18eba7%7Cddcc3f51f0b445f2ad261537ea975a48%7C0%7C0%7C638572271216273889%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C0%7C%7C%7C&amp;sdata=9ZIqvG2kftdT7myvOaB3tTU8VDEkTGREImjDP8gyAz4%3D&amp;reserved=0\">Eawag<\/a>. Il est actuellement ma\u00eetre-assistant dans le groupe \u00ab\u00a0Traitement durable des aliments\u00a0\u00bb \u00e0 l&rsquo;<a href=\"https:\/\/che01.safelinks.protection.outlook.com\/?url=https%3A%2F%2Fsfp.ethz.ch%2F&amp;data=05%7C02%7C%7C3c95c4d07a214d031b9208dcaa18eba7%7Cddcc3f51f0b445f2ad261537ea975a48%7C0%7C0%7C638572271216273889%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C0%7C%7C%7C&amp;sdata=wc4K5KOa9OVwcDr6gaXTUxQftFdeXOVqq6rSgkrpF98%3D&amp;reserved=0\">EPF de Zurich<\/a> et dirige la recherche et le d\u00e9veloppement chez <a href=\"https:\/\/che01.safelinks.protection.outlook.com\/?url=https%3A%2F%2Freploid.eu%2F&amp;data=05%7C02%7C%7C3c95c4d07a214d031b9208dcaa18eba7%7Cddcc3f51f0b445f2ad261537ea975a48%7C0%7C0%7C638572271216273889%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C0%7C%7C%7C&amp;sdata=7rdPriq1zbSJ%2FJDdoo5eD5wVI4QcAUM4NkfZwk2VNZ4%3D&amp;reserved=0\">REPLOID Group AG<\/a>. Ce double r\u00f4le lui permet de lier de mani\u00e8re optimale la recherche et la pratique.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">REPLOID Group AG, dont le si\u00e8ge social se trouve en Autriche et qui poss\u00e8de d&rsquo;autres soci\u00e9t\u00e9s nationales en Suisse, en Allemagne et en Italie, a <strong>mis au point<\/strong> une <strong>ferme d&rsquo;insectes modulaire d\u00e9centralis\u00e9e et brevet\u00e9e.<\/strong> Celle-ci peut traiter 9 500 tonnes de flux secondaires par an et produire ainsi environ 400 tonnes de farine de prot\u00e9ines de mouche soldat noire. L&rsquo;approche d\u00e9centralis\u00e9e permet de traiter les r\u00e9sidus sur place, tandis que l&rsquo;\u00e9levage des larves est centralis\u00e9. Cela permet de r\u00e9duire les co\u00fbts logistiques et environnementaux, car la valorisation se fait \u00e0 proximit\u00e9 de la production de r\u00e9sidus. REPLOID ne se consid\u00e8re pas seulement comme un fournisseur de technologie, mais surtout comme un moteur de l&rsquo;\u00e9conomie circulaire. L&rsquo;entreprise fournit tous les intrants n\u00e9cessaires \u00e0 l&rsquo;exploitation (par exemple, r\u00e9sidus, jeunes larves) et rach\u00e8te les extrants produits pour les distribuer sous forme d&rsquo;aliments pour animaux et d&rsquo;engrais. REPLOID intervient tout au long du processus.     <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Allemagne, les installations suscitent un grand int\u00e9r\u00eat chez les grands agriculteurs disposant de suffisamment d&rsquo;espace et int\u00e9ress\u00e9s par la diversification. <strong>En Suisse, l&rsquo;accent est mis sur les coop\u00e9rations avec des entreprises de l&rsquo;industrie agroalimentaire<\/strong>. Les raisons en sont la taille plus petite des exploitations, l&rsquo;ordonnance sur le confinement de la mouche soldat noire et la l\u00e9gislation sur l&rsquo;am\u00e9nagement du territoire en Suisse. Les flux secondaires appropri\u00e9s constituent la base de toute installation et sont examin\u00e9s de mani\u00e8re approfondie d\u00e8s la phase de planification pr\u00e9liminaire.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Selon M. Moritz, l&rsquo;\u00e9levage d&rsquo;insectes pour la production d&rsquo;aliments pour animaux s&rsquo;est bien d\u00e9velopp\u00e9 en Europe, mais n&rsquo;en est qu&rsquo;\u00e0 ses d\u00e9buts<\/strong> si l&rsquo;on consid\u00e8re le potentiel total du march\u00e9 des r\u00e9sidus, des aliments pour animaux et des engrais. Les d\u00e9veloppements futurs pourraient \u00eatre stimul\u00e9s par une demande accrue de solutions de recyclage r\u00e9gionales et durables, des capacit\u00e9s de production plus \u00e9lev\u00e9es, de nouveaux produits (par exemple, la chair d&rsquo;insectes comme engrais organique), l&rsquo;approbation de substrats alimentaires suppl\u00e9mentaires et l&rsquo;augmentation des prix des mati\u00e8res premi\u00e8res pour les farines de poisson et de soja, qui sont en concurrence avec l&rsquo;alimentation humaine. <\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div><\/div>\n<div class=\"acf-fields-container\" data-post-id=\"67777\" data-canto-acf=\"true\"><\/div><style>\r\n        .acf-fields-container {\r\n            margin: 2em 0;\r\n            width: 100%;\r\n            clear: both;\r\n        }\r\n        .acf-field-image {\r\n            margin: 1.5em 0;\r\n            position: relative;\r\n        }\r\n        .acf-field-label {\r\n            margin-bottom: 1em;\r\n        }\r\n        .acf-image {\r\n            max-width: 100%;\r\n            height: auto;\r\n            display: block;\r\n            margin: 1em 0;\r\n        }\r\n    <\/style>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"seriesmeta agripedia-series-meta-wrapper\">This entry is part 6 of 7 in the series <a href=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/fr\/series\/wissensportal-insekten-als-futtermittel-fr\/\" class=\"series-2670\" title=\"Portail de connaissances Les insectes comme nourriture\">Portail de connaissances Les insectes comme nourriture<\/a><\/div><p>Portail de connaissances sur les insectes comme aliments pour animaux. Dans ce chapitre, on va te donner des infos et des avis de personnes qui sont passionn\u00e9es par le monde des insectes pour l&rsquo;alimentation, \u00e0 travers des interviews. En plus, les experts ont des conseils et des astuces \u00e0 partager pour ceux qui veulent se lancer dans l&rsquo;\u00e9levage 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