{"id":64516,"date":"2024-12-09T12:07:49","date_gmt":"2024-12-09T11:07:49","guid":{"rendered":"https:\/\/themes.agripedia.ch\/?p=64516"},"modified":"2025-03-17T14:28:56","modified_gmt":"2025-03-17T13:28:56","slug":"transparence-dans-les-filieres-agro-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themes.agripedia.ch\/fr\/transparence-dans-les-filieres-agro-alimentaires\/","title":{"rendered":"Transparence des co\u00fbts dans les fili\u00e8res agro-alimentaires"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Introduction<\/h2>\n\n\n\n<p>La transparence est un sujet tr\u00e8s actuel; dans le secteur alimentaire et en particulier dans le commerce de d\u00e9tail. Les m\u00e9dias et des acteurs de la branche la pr\u00e9sentent comme un levier pour obtenir des prix plus r\u00e9mun\u00e9rateurs pour les producteurs du premier maillon de la fili\u00e8re: les agriculteurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Inversement, certaines voix s&rsquo;\u00e9l\u00e8vent du c\u00f4t\u00e9 de l&rsquo;agriculture pour d\u00e9noncer une trop grande publicit\u00e9 faite du d\u00e9tail de leur comptabilit\u00e9 et de leur revenu (au niveau national ou dans les fili\u00e8res), qui affaibliraient leur position de n\u00e9gociation avec leurs acheteurs.<\/p>\n\n\n\n<p>La transparence donc, tout le monde en parle, mais sa mise en \u0153uvre est loin d&rsquo;\u00eatre \u00e9vidente. Les termes et la m\u00e9thode sont un premier obstacle. La d\u00e9finition du cadre est \u00e9galement tr\u00e8s ouverte. Ce document \u00e9claire ces deux points.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"clarification-des-termes-et-echelles-de-calcul-d443a222-a799-4ea2-815b-38050cf92553\">Clarification des termes et \u00e9chelles de calcul<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019usage de d\u00e9finitions diff\u00e9rentes pour des indicateurs similaires est source de confusion. Par ailleurs, les m\u00e9thodes et chiffres utilis\u00e9s pour ces calculs sont le r\u00e9sultat de choix qui d\u00e9pendent du contexte et du type d\u2019acteurs dans une fili\u00e8re donn\u00e9e.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordions advgb-accordions-fef6977f-a7a3-40c6-a48e-352410aa9eef advgb-accordion-wrapper\" data-collapsed=\"true\">\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#0090C5;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:4px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M12,5.83L15.17,9l1.41-1.41L12,3L7.41,7.59L8.83,9L12,5.83z M12,18.17L8.83,15l-1.41,1.41L12,21l4.59-4.59L15.17,15 L12,18.17z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong>Indicateurs\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:4px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Deux grands types d\u2019indicateurs sont le plus souvent utilis\u00e9s pour apporter de la transparence\u202f: les co\u00fbts de production et les marges. &nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordions advgb-accordions-555d304f-1879-4877-8d7e-76ef5c5861a8 advgb-accordion-wrapper\" data-collapsed=\"true\">\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong><strong>Co\u00fbts de production\/co\u00fbts de revient\u00a0<\/strong><\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Une approche fr\u00e9quente consiste \u00e0 calculer les <a href=\"https:\/\/agripedia.ch\/terminologie\/fr\/termes\/?term=Co%C3%BBts%20de%20production\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">co\u00fbts de production<\/a> et \u00e0 les comparer au prix de vente pour un produit.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le calcul des co\u00fbts de production pour un produit implique diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments\u202f:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La prise en compte de l\u2019ensemble des <a href=\"https:\/\/agripedia.ch\/terminologie\/fr\/termes\/?term=co%C3%BBts\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">co\u00fbts directs fixes et variables<\/a> pour la fabrication de ce produit.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u2019affection d\u2019une part des <a href=\"https:\/\/agripedia.ch\/terminologie\/fr\/termes\/?term=Co%C3%BBts%20communs\" title=\"\">co\u00fbts communs<\/a> (indirects) fixes et variables (ex\u202f: machines utilis\u00e9es pour plusieurs produits, main d\u2019\u0153uvre\u2026) de l\u2019entreprise \u00e0 ce produit. Ce calcul se fait par auto-\u00e9valuation ou par des m\u00e9thodes d\u2019\u00e9valuation r\u00e9alis\u00e9es avec des cl\u00e9s de r\u00e9partition par divers instituts techniques, interprofessions, observatoires etc.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u2019\u00e9valuation de <a href=\"https:\/\/agripedia.ch\/terminologie\/fr\/termes\/?term=Co%C3%BBts%20calcul%C3%A9s\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">co\u00fbts calcul\u00e9s<\/a> (co\u00fbts qui ne sont pas enregistr\u00e9s dans la comptabilit\u00e9, comme la r\u00e9mun\u00e9ration de la main d\u2019\u0153uvre non salari\u00e9e ou la r\u00e9mun\u00e9ration des capitaux propres).&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Souvent, comme c\u2019est le cas dans la m\u00e9thode <a href=\"https:\/\/agridea.abacuscity.ch\/fr\/A~3365~1\/0~0~Shop0\/AgriCo-Calc-Version-3.0\/Allemand\/simple\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">AgriCo<\/a> d\u2019AGRIDEA, les prestations secondaires (c\u2019est-\u00e0-dire les produits des coproduits\u202f; ex\u202f: valeur de vente des veaux en production laiti\u00e8re) et les paiements directs<sup data-fn=\"6ae20abf-40be-4af7-ad6c-787bbc5ec590\" class=\"fn\"><a id=\"6ae20abf-40be-4af7-ad6c-787bbc5ec590-link\" href=\"#6ae20abf-40be-4af7-ad6c-787bbc5ec590\">1<\/a><\/sup> ou contributions sont retranch\u00e9s du co\u00fbt de production et c\u2019est en r\u00e9alit\u00e9 un co\u00fbt de revient qui est calcul\u00e9. Ce qui est pertinent pour le comparer au prix de vente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le sens de cet indicateur est de prendre en compte la totalit\u00e9 des co\u00fbts. Le solde positif ou n\u00e9gatif entre co\u00fbt de production et prix de vente repr\u00e9sente une meilleure ou moins bonne r\u00e9mun\u00e9ration potentielle de la main d\u2019\u0153uvre non salari\u00e9e et des capitaux propres que celle qui a \u00e9t\u00e9 prise en compte dans le calcul.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Les discussions entre les acteurs de la fili\u00e8re reposent g\u00e9n\u00e9ralement sur ces deux param\u00e8tres. Cette discussion et l\u2019implication des diff\u00e9rents \u00e9chelons de la fili\u00e8re est la condition sine qua none pour passer de la transparence \u00e0 l\u2019\u00e9quit\u00e9. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">    \n<div class=\"has-background-color-agripedia-green wp-block-agripedia-box\" >\n    \n            <div class=\"agripedia-box-header\">\n            Points positifs        <\/div>\n    \n    <div class=\"agripedia-box-content\">\n        \n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u2019ensemble des co\u00fbts sont pris en compte. Tous les postes sont couverts si le prix de vente couvre le co\u00fbt de revient.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>La comparaison prix de vente\/co\u00fbt de production ou co\u00fbt de revient est simple. &nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>La prise en compte de tous les co\u00fbts permet de prendre en compte toute l\u2019entreprise et ses \u00e9ventuels d\u00e9fis. Cela peut \u00eatre int\u00e9ressant pour analyser des \u00e9volutions, l\u2019impact de d\u00e9cisions politiques, etc.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">    \n<div class=\"has-background-color-agripedia-red wp-block-agripedia-box\" >\n    \n            <div class=\"agripedia-box-header\">\n            Limites de cette approche        <\/div>\n    \n    <div class=\"agripedia-box-content\">\n        \n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>N\u00e9cessit\u00e9 de faire des cl\u00e9s de r\u00e9partition entre produits qui sont \u00e0 discuter\/rendre transparents. La r\u00e9partition des co\u00fbts indirects, notamment lors de la coexistence de plusieurs branches ou produits pour lesquelles les machines, locaux, la main-d\u2019\u0153uvre etc. sont partag\u00e9s rend difficile le calcul et est sujet \u00e0 des \u00e9valuations \u00e0 l\u2019aide de cl\u00e9s de r\u00e9partition qui sont le r\u00e9sultat d\u2019arbitrage au niveau d\u2019une exploitation ou d\u2019une entreprise.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00e9cessit\u00e9 de fixer des montants pour les co\u00fbts calcul\u00e9s qui sont \u00e0 discuter\/rendre transparents.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Le r\u00e9sultat est sensible aux variations de volume produit (dilution des co\u00fbts fixes).&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><br><strong>Points de vigilance :&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019usage du co\u00fbt de production devrait \u00eatre accompagn\u00e9 des pr\u00e9cisions n\u00e9cessaires sur les choix faits pour les calculs\u202f: en particulier le co\u00fbt de la main d\u2019\u0153uvre utilis\u00e9, pour les salaires qui sont dans la comptabilit\u00e9 mais surtout pour la main d\u2019\u0153uvre non salari\u00e9e.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Certains calculs de co\u00fbts de production n\u2019int\u00e8grent pas une partie des co\u00fbts\u202f: (ex-co\u00fbts de livraison des produits exclus). V\u00e9rifier la m\u00e9thode de calcul utilis\u00e9e.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\">Marges<\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>L\u2019autre indicateur souvent utilis\u00e9 est \u00ab\u202fla marge\u202f\u00bb. Cet indicateur est une soustraction entre des produits (au sens comptable) et des charges. Le choix des charges soustraites aboutit \u00e0 des r\u00e9sultats diff\u00e9rents. Les termes \u00ab\u202fmarge brute\u202f\u00bb, \u00ab\u202fmarge nette\u202f\u00bb, \u00ab\u202fmarge\u202f\u00bb, sont utilis\u00e9s avec une m\u00e9thode de calcul parfois diff\u00e9rente pour un m\u00eame terme. Il existe diff\u00e9rentes \u00e9chelles de calcul en fonction du focus qui est effectu\u00e9. En fonction des donn\u00e9es prises en compte<s>s<\/s> et des \u00e9chelles de calcul, les r\u00e9sultats obtenus peuvent d\u00e9crire diff\u00e9rentes r\u00e9alit\u00e9s.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, le calcul de la <a href=\"https:\/\/agripedia.ch\/terminologie\/fr\/termes\/?term=Marge%20brute\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">marge brute<\/a> d\u00e9duit les <a href=\"https:\/\/agripedia.ch\/terminologie\/fr\/termes\/?term=Co%C3%BBts%20directement%20attribuables\" title=\"\">co\u00fbts directs<\/a> (directement attribuables) du prix de vente. Sch\u00e9matiquement, avec la somme des marges brutes de ses produits, l\u2019entreprise doit couvrir ses co\u00fbts indirects (ou <a href=\"https:\/\/agripedia.ch\/terminologie\/fr\/termes\/?term=Co%C3%BBts%20communs\" title=\"\">co\u00fbts communs<\/a>), (ex\u202f: les b\u00e2timents, le personnel\u2026).&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Plus la marge est \u00ab\u202fnette\u202f\u00bb, plus d\u2019autres co\u00fbts (parmi les co\u00fbts communs) ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9duits du prix de vente. Dans ce cas, comme pour un co\u00fbt de production, des cl\u00e9s de r\u00e9partitions doivent \u00eatre \u00e9tablies, si l\u2019on veut faire le calcul pour un produit donn\u00e9. R\u00e9ciproquement, plus la marge est nette, moins il reste de co\u00fbts \u00e0 couvrir avec ce montant.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pour une entreprise interm\u00e9diaire, le terme \u00ab\u202fmarge\u202f\u00bb, d\u00e9signe souvent la marge commerciale, la diff\u00e9rence entre prix d\u2019achat et prix de vente, les co\u00fbts devant encore \u00eatre couverts.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cette approche permet de repr\u00e9senter un \u00ab\u202fgain\u202f\u00bb pour l\u2019entreprise. Selon le type de marge calcul\u00e9, une partie de ce gain sert encore \u00e0 couvrir des co\u00fbts de l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">    \n<div class=\"has-background-color-agripedia-green wp-block-agripedia-box\" >\n    \n            <div class=\"agripedia-box-header\">\n            Points positifs        <\/div>\n    \n    <div class=\"agripedia-box-content\">\n        \n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une fili\u00e8re, les co\u00fbts du maillon aval englobent les produits du maillon amont. Avec le calcul des marges, ils sont d\u00e9duits. Les co\u00fbts et produits de chaque acteur sont d\u00e9limit\u00e9s. Le \u00ab\u202frevenu\u202f\u00bb de chacun peut \u00eatre mieux mis en \u00e9vidence, avec les limites expos\u00e9es ci avant sur les quantit\u00e9s produites et les co\u00fbts restants \u00e0 couvrir.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Peu d\u2019hypoth\u00e8ses dans les calculs (moins de cl\u00e9s de r\u00e9partition, pas toujours des co\u00fbts calcul\u00e9s), la discussion entre maillons de la fili\u00e8re (ou leur comparaison) se fait sur le r\u00e9sultat.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">    \n<div class=\"has-background-color-agripedia-red wp-block-agripedia-box\" >\n    \n            <div class=\"agripedia-box-header\">\n            Limites de cette approche        <\/div>\n    \n    <div class=\"agripedia-box-content\">\n        \n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>&nbsp;La marge calcul\u00e9e pour un produit par unit\u00e9 (kg par exemple) ne repr\u00e9sente pas directement une r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique pour l\u2019entreprise. C\u2019est la somme des marges pour chaque unit\u00e9 produite qui permettra une r\u00e9mun\u00e9ration. Selon les quantit\u00e9s, l\u2019entreprise peut \u00eatre en difficult\u00e9 ou non (et la r\u00e9mun\u00e9ration \u00e9quitable ou non) avec une m\u00eame marge par unit\u00e9 de produit, surtout s\u2019il est question de marge nette.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pour faire le calcul de marge nette sur un produit, il faut obtenir la valeur r\u00e9partie du prix final pour le producteur, le transformateur et le distributeur, ainsi que les co\u00fbts totaux pris en charge par chacun de ces acteurs. Cette partie est d\u00e9licate, il est difficile de diff\u00e9rencier et de calculer les co\u00fbts indirects fixes et variables pour un produit. Ce calcul se fait par auto-\u00e9valuation ou par des m\u00e9thodes d\u2019\u00e9valuation r\u00e9alis\u00e9es avec des cl\u00e9s de r\u00e9partition par divers instituts techniques, interprofessions, observatoires etc.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Les structures de co\u00fbts (part des co\u00fbts de chaque type) sont diff\u00e9rentes entre les maillons d\u2019une fili\u00e8re. Les co\u00fbts restants \u00e0 couvrir avec la marge peuvent donc \u00eatre assez diff\u00e9rents. L\u2019analyse de cet indicateur de fa\u00e7on transversale dans une fili\u00e8re doit donc \u00eatre fait avec prudence.<\/li>\n<\/ul>\n\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><br><strong>Points de vigilance\u202f:&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La mani\u00e8re dont les calculs sont effectu\u00e9s ainsi que le choix des co\u00fbts et les \u00e9l\u00e9ments pris en compte exercent une influence sur le sens du r\u00e9sultat. Il convient donc d\u2019avoir une attention particuli\u00e8re aux \u00ab\u202fingr\u00e9dients\u202f\u00bb du calcul lors que le terme de \u00ab\u202fmarge\u202f\u00bb est utilis\u00e9.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong>Confusion dans l&rsquo;usage du terme \u00ab\u00a0marge\u00a0\u00bb<\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Parfois, dans l\u2019utilisation usuelle, la \u00ab\u202fmarge\u202f\u00bb d\u2019un produit\/d\u2019une branche de production exprime uniquement une diff\u00e9rence entre une valeur entrante et sortante (comme pour la marge commerciale).<\/p>\n\n\n\n<p>Elle est alors utilis\u00e9e pour servir d\u2019indication par exemple pour comparer la valeur r\u00e9partie entre la production, transformation et distribution. On lit parfois \u00ab\u202fx CHF qui reviennent au producteur, X au transformateur\u2026\u202f\u00bb:&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"741\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-64796\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image.jpeg 1024w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-300x217.jpeg 300w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-768x556.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Source\u202f: FRC<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><br>Cependant, cette information ne dit rien sur la marge brute comptable ou le r\u00e9sultat net de chaque acteur, puisque les co\u00fbts variables et fixes ne sont pas attribu\u00e9s. Ce terme consacr\u00e9 \u00e0 l\u2019usage n\u2019est donc pas la signification d\u2019un \u00ab\u202fb\u00e9n\u00e9fice\u202f\u00bb que l\u2019on retrouve dans les analyses comptables. Cette d\u00e9composition n\u2019est qu\u2019une \u00e9tape qui servira si possible \u00e0 calculer la marge nette, en int\u00e9grant et r\u00e9partissant tous les co\u00fbts et taxes dont est sujet chaque acteur pour ce produit sp\u00e9cifique, \u00e0 l\u2019exemple du sch\u00e9ma ci-dessous:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"738\" height=\"663\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-8.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-64799\" style=\"width:509px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-8.png 738w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-8-300x270.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 738px) 100vw, 738px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Source : FAO<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Les indicateurs sont des agr\u00e9gats. Leur composition doit \u00eatre clairement d\u00e9finie pour montrer la r\u00e9alit\u00e9 des entreprises de mani\u00e8re fiable. Des simplifications ont tendance \u00e0 \u00eatre faite pour aider \u00e0 la compr\u00e9hension. Elles peuvent toutefois induire en erreur.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong>Autres indicateurs\u202f: indices d\u2019\u00e9volution bas\u00e9s sur les co\u00fbts\u202f\u00a0<\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Une autre approche parfois utilis\u00e9e est bas\u00e9e sur des indices de variation des co\u00fbts (ex\u202f: +x CHF\/kg, +x %\/kg). Pour cela des co\u00fbts de production sont calcul\u00e9s, puis la variation constat\u00e9e d\u2019une ann\u00e9e sur l\u2019autre, \u00e9ventuellement poste par poste. Ce sont seulement ces variations qui font l\u2019objet de la transparence entre les acteurs.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le sens de cet indicateur est de pouvoir faire valoir les hausses de co\u00fbts de fa\u00e7on objective aupr\u00e8s des acteurs en aval.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">    \n<div class=\"has-background-color-agripedia-green wp-block-agripedia-box\" >\n    \n            <div class=\"agripedia-box-header\">\n            Points positifs        <\/div>\n    \n    <div class=\"agripedia-box-content\">\n        \n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Permet de surmonter certaines difficult\u00e9s dans les \u00e9changes entre les diff\u00e9rents acteurs de la fili\u00e8re, en \u00e9vitant de se focaliser sur les questions de r\u00e9mun\u00e9ration individuelle. De plus, cette approche facilite la mise en avant des \u00e9volutions des co\u00fbts aupr\u00e8s des acheteurs en aval. Dans un contexte marqu\u00e9 par la hausse des co\u00fbts, cette m\u00e9thode s&rsquo;av\u00e8re particuli\u00e8rement pertinente pour avancer de mani\u00e8re constructive et rendre l&rsquo;impact de ces augmentations plus tangible et objectif.<\/li>\n<\/ul>\n\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">    \n<div class=\"has-background-color-agripedia-red wp-block-agripedia-box\" >\n    \n            <div class=\"agripedia-box-header\">\n            Limites de cette approche        <\/div>\n    \n    <div class=\"agripedia-box-content\">\n        \n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>&nbsp;Ne permet pas la discussion du bien-fond\u00e9 des prix actuels.<\/li>\n<\/ul>\n\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><br><strong>Points de vigilance\u202f:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il faut \u00eatre attentif aux ingr\u00e9dients du calcul. Il est n\u00e9cessaire de s\u2019int\u00e9resser aux co\u00fbts pris en compte et de quelle mani\u00e8re leurs \u00e9volutions sont calcul\u00e9es.&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordions advgb-accordions-54460ea1-ae78-482c-98e5-99a54f688316 advgb-accordion-wrapper\" data-collapsed=\"true\">\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#0090C5;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:4px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M12,5.83L15.17,9l1.41-1.41L12,3L7.41,7.59L8.83,9L12,5.83z M12,18.17L8.83,15l-1.41,1.41L12,21l4.59-4.59L15.17,15 L12,18.17z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong>\u00c9chelles de calculs et enjeux des diff\u00e9rents acteurs\u00a0<\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:4px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Une fois la m\u00e9thode d\u00e9finie, la r\u00e9alisation des calculs est \u00e9galement un d\u00e9fi. Il existe des variations entre entreprises, en fonction de leurs conditions de production mais aussi pour des conditions de production comparables. Une r\u00e9cente \u00e9tude fran\u00e7aise a montr\u00e9 des variations de 260 \u00e0 702 \u20ac\/1000L pour le co\u00fbt de production du lait dans un groupe d\u2019exploitations de plaine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dans ce contexte, l\u2019\u00e9chantillonnage s\u2019av\u00e8re crucial et difficile. D\u00e9finir des sous-types d\u2019entreprises peut \u00eatre n\u00e9cessaire pour avoir des r\u00e9sultats qui ont du sens. \u00c9tudier un nombre suffisant d\u2019entreprises choisies pour \u00eatre repr\u00e9sentatif du ou des groupes form\u00e9s est \u00e9galement crucial. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Comprendre le fonctionnement technique des entreprises pour identifier ce qui fait varier les co\u00fbts et ainsi, faire un \u00e9chantillon pertinent et des cl\u00e9s de r\u00e9partition des co\u00fbts ad\u00e9quats est un pr\u00e9requis pour l\u2019interpr\u00e9tation des chiffres pour la suite. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordions advgb-accordions-7b027ec7-e1c2-4814-ab4c-f9cce8adb018 advgb-accordion-wrapper\" data-collapsed=\"true\">\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong>\u00c9chelles de calculs<\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p><strong>A l\u2019\u00e9chelle d\u2019une unit\u00e9 pour un produit donn\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le plus souvent, les calculs sont r\u00e9alis\u00e9s pour une unit\u00e9 d\u2019un produit donn\u00e9. On cherche alors \u00e0 suivre ce produit dans la fili\u00e8re et \u00e0 lui affecter les co\u00fbts qui le concernent. L\u2019avantage est que c\u2019est parlant pour le grand public. Le lien avec le prix de vente est direct.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Plusieurs difficult\u00e9s ou inconv\u00e9nients sont \u00e0 mettre en \u00e9vidence\u202f:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u2019analyse par produit est utile pour avoir une vision sur le produit lui-m\u00eame, s\u2019il g\u00e9n\u00e8re une perte ou un b\u00e9n\u00e9fice pour les membres de la cha\u00eene et comparer avec d\u2019autres produits ou des march\u00e9s d\u2019autres pays. Cependant, les acteurs de la fili\u00e8re trouvent parfois un \u00e9quilibre \u00e9conomique en combinant des produits rentables et vendus \u00e0 perte. Cette approche peut donc \u00eatre limit\u00e9e et ne pas rendre compte de la r\u00e9alit\u00e9 de la capacit\u00e9 \u00e9conomique globale des acteurs.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans la r\u00e9alit\u00e9, les produits alimentaires vendus au consommateur sont rarement compos\u00e9s d\u2019un seul produit agricole dans son int\u00e9gralit\u00e9. On finit par additionner des produits agricoles distincts qui ont parfois \u00e9t\u00e9 s\u00e9par\u00e9s en plusieurs composants auparavant (exemple sch\u00e9matique pour des g\u00e2teaux\u202f: du beurre (une partie du lait), de la farine et du sucre). Le suivi du produit de la ferme au magasin devient alors vraiment difficile.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, Au sein d\u2019une branche ou fili\u00e8re, il existe plusieurs produits et coproduits \u00e0 valeurs tr\u00e8s diff\u00e9rentes. En effet, dans la plupart des fili\u00e8res (et souvent des entreprises), cohabitent des produits g\u00e9n\u00e9riques et des produits diff\u00e9renci\u00e9s, des produits \u00e0 faible valeur ajout\u00e9e voire co\u00fbteuses et des produits \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e. Un bon exemple est celui de la viande : les morceaux arri\u00e8re nobles sont l\u2019objet d\u2019une pr\u00e9f\u00e9rence et sont recherch\u00e9s par les consommateurs, alors que les morceaux avant peinent \u00e0 trouver acqu\u00e9reur. L\u2019enjeu pour les professionnels est de valoriser toute la carcasse. La question est alors de savoir qui prend cette charge \u00e0 son compte.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il est alors int\u00e9ressant de s\u2019int\u00e9resser \u00e0 une autre \u00e9chelle de calculs\u202f:<br><br><br>&nbsp;<strong>A l\u2019\u00e9chelle d\u2019un groupe de produits<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Etant donn\u00e9 la complexit\u00e9 ou parfois l\u2019impossibilit\u00e9 de r\u00e9partir les co\u00fbts sur chaque produit dans un hypermarch\u00e9 ou supermarch\u00e9, l\u2019Observatoire de la Formation des Prix et des Marges (OFPM) propose une analyse de la valeur des produits par rayon alimentaire frais. L\u2019objectif est d\u2019\u00e9valuer, au moyen d\u2019enqu\u00eates et d\u2019entretiens annuels aupr\u00e8s des si\u00e8ges des enseignes d\u2019hypermarch\u00e9s et de supermarch\u00e9s (GMS, &#8211; grandes et moyennes surfaces -, hors maxi discompteurs et sup\u00e9rettes), par rayon alimentaire frais\u202f:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>le chiffre d\u2019affaires du rayon;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>le co\u00fbt d\u2019achat des produits du rayon;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la marge brute ou marge commerciale du rayon;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>les autres charges directes du rayon (frais de personnel sp\u00e9cialis\u00e9 du rayon\u202f: boucher etc.);&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la marge semi-nette du rayon (marge brute \u2013 frais de personnel sp\u00e9cialis\u00e9 du rayon);&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la marge nette du rayon, apr\u00e8s r\u00e9partition des charges communes.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><br>Les charges communes sont en grande partie ind\u00e9pendantes de l\u2019activit\u00e9 du rayon sp\u00e9cifique. Elles sont \u00e9valu\u00e9es par des cl\u00e9s de r\u00e9partition adapt\u00e9es \u00e0 la nature de chaque co\u00fbt.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cette r\u00e9affectation des charges communes et du calcul de la marge nette par rayon met en \u00e9vidence la p\u00e9r\u00e9quation de r\u00e9sultats qui s\u2019op\u00e8re entre rayons de la grande distribution. Elle indique la capacit\u00e9 du rayon \u00e0 couvrir plus ou moins les charges communes. Cette capacit\u00e9 d\u00e9pend notamment du poids des charges directes (personnel sp\u00e9cialis\u00e9 dans les rayons qui \u00ab fabriquent \u00bb ou assurent une derni\u00e8re transformation ou d\u00e9coupe des produits : boulangerie, boucherie, poissonnerie) et de la densit\u00e9 du rayon dans l\u2019espace (de laquelle d\u00e9pend le r\u00e9sultat de la r\u00e9affectation des charges li\u00e9es \u00e0 la superficie). Cette approche en termes de marge nette ne devrait pas \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9e en termes de \u00ab rentabilit\u00e9 \u00bb absolue du rayon : un rayon donn\u00e9, m\u00eame \u00e0 marge nette n\u00e9gative, contribue \u00e0 la fr\u00e9quentation des autres rayons et donc \u00e0 la marge nette de l\u2019ensemble ; les marges nettes des rayons \u00ab en positif \u00bb \u00e9quilibrent celles des rayons \u00ab en n\u00e9gatif \u00bb.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cette m\u00e9thode ne permet donc pas d\u2019\u00e9valuer les co\u00fbts pour chaque produit mais de faire une \u00e9valuation de la rentabilit\u00e9 sur les divers secteurs du magasin compos\u00e9s de produits similaires.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>A l&rsquo;\u00e9chelle de l&rsquo;entreprise<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dans une exploitation agricole ou entreprise, il existe plusieurs produits et coproduits \u00e0 valeurs tr\u00e8s diff\u00e9rentes qui peuvent se compenser, entre d\u00e9ficit et gain. Une approche serait de consid\u00e9rer les entreprises dans leur globalit\u00e9 et d&rsquo;\u00e9valuer leur fonctionnement g\u00e9n\u00e9ral (qui comprend peut-\u00eatre diff\u00e9rents produits avec des r\u00e9sultats diff\u00e9rents).<\/p>\n\n\n\n<p>La principale difficult\u00e9 avec cette approche serait d\u2019envisager des \u00e9volutions si la situation n\u2019est pas satisfaisante. Il faudrait alors repasser par une approche par produit afin d&rsquo;effectuer une analyse plus approfondie.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong>Enjeux li\u00e9s aux diff\u00e9rences entre les types d\u2019acteur dans la fili\u00e8re\u00a0<\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Que ce soit au niveau de la production, de la transformation ou du commerce de d\u00e9tail, \u00e9tablir la v\u00e9racit\u00e9 sur les co\u00fbts imputables \u00e0 un produit pose diff\u00e9rentes questions. Il y a des diff\u00e9rences entre les types d\u2019acteurs qui rendent la conception de m\u00e9thodes de calculs uniformes et pertinentes difficile\u202f:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Co\u00fbt de la main d\u2019\u0153uvre<\/strong>\u202f: Pour la production agricole, l\u2019essentiel de la main d\u2019\u0153uvre n\u2019est pas salari\u00e9. C\u2019est le chef d\u2019entreprise qui r\u00e9alise le travail. Il est ind\u00e9pendant et son revenu n\u2019est donc pas compris dans les charges de l\u2019entreprise. Pour les autres maillons, la proportion de main d\u2019\u0153uvre non salari\u00e9e est moins grande. Selon les modalit\u00e9s de prise en compte de la r\u00e9mun\u00e9ration de la main d\u2019\u0153uvre non salari\u00e9e, cela peut compliquer l\u2019interpr\u00e9tation des r\u00e9sultats.<br>De plus, en agriculture, il y a toute une part de travail, notamment ex\u00e9cut\u00e9e par les proches qui n\u2019est pas toujours prise en compte dans le temps de travail enregistr\u00e9. Afin de soutenir les agriculteurs pour estimer ces temps, il existe diff\u00e9rents outils bas\u00e9s sur des statistiques (AgriCo, Labourbudget, Labourscop, Agriperform). Ils permettent de faire la r\u00e9partition du temps de travail et des divers co\u00fbts \u00e0 affecter. La r\u00e9mun\u00e9ration du travail \u00e9tant un des param\u00e8tres importants de l\u2019\u00e9quit\u00e9, c\u2019est un enjeu d\u2019autant plus grand.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assortiment de produits<\/strong>\u202f: En grande distribution, il y a un tr\u00e8s grand nombre de produits, ce qui rend l\u2019affectation des co\u00fbts indirects par produit difficile (ou faite avec des formules bas\u00e9es sur le prix). Il existe \u00e9galement des compensations entre produits. L\u2019approche par rayon est utilis\u00e9e par la grande distribution pour faire des arbitrages lors de la fixation des prix finaux aux consommateurs. La d\u00e9marche consiste g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 baisser les prix (et donc la marge nette sur le produit) pour les produits standards et \u00e0 les augmenter pour les produits diff\u00e9renci\u00e9s. &nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Quantit\u00e9s mises en \u0153uvre\u202f<\/strong>: Compte tenu de la structure des fili\u00e8res agricoles (sch\u00e9matiquement\u202f: grand nombre de producteurs, moins de transformateurs et peu de distributeurs), les quantit\u00e9s mises en \u0153uvre par chaque maillon sont tr\u00e8s diff\u00e9rentes. Des raisonnements bas\u00e9s sur des indicateurs en CHF\/kg doivent \u00eatre confront\u00e9s \u00e0 cette r\u00e9alit\u00e9. Une marge de nette de 1CHF\/kg pour une quantit\u00e9 de 1 tonne n\u2019apporte pas le m\u00eame r\u00e9sultat \u00e9conomique qu\u2019une marge de 1CHF\/kg sur 1000 tonnes.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Complexit\u00e9 des process<\/strong>\u202f: En transformation, prenons l\u2019exemple du secteur des produits laitiers, d\u2019une fromagerie, afin de d\u00e9montrer la complexit\u00e9 du calcul des co\u00fbts li\u00e9e aux process. Diff\u00e9rents param\u00e8tres sont \u00e0 prendre en compte et doivent \u00eatre trait\u00e9s de mani\u00e8re uniforme pour disposer d\u2019une base de comparaison.<br>Des postes comptables comprennent une part non li\u00e9e directement \u00e0 la transformation en fromage : magasin, pr\u00e9sence d\u2019un logement sur site, seconde transformation de fromage en fondue, fabrication de yogourts, de beurre, etc. Des cl\u00e9s d\u2019affectation doivent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es. Il est parfois possible de s\u2019appuyer sur une comptabilit\u00e9 analytique ou sur des r\u00e9f\u00e9rences mais il reste des cl\u00e9s qui sont propres \u00e0 chaque entreprise. Il s\u2019agit ensuite d\u2019affecter les co\u00fbts restants et les coproduits aux diff\u00e9rents fromages fabriqu\u00e9s en fonction de leurs caract\u00e9ristiques\u202f: \u00e9cr\u00e9mage plus ou moins fort, besoin d\u2019\u00e9nergie plus ou moins fort (pasteurisation du lait ou non par exemple), besoin de main d\u2019\u0153uvre (petits fromages avec beaucoup de travail manuel pour l\u2019affinage ou gros format), investissement importants sp\u00e9cifiques \u00e0 un fromage. Pour les fromages, le rendement fromager varie fortement suivant les comp\u00e9tences, le mat\u00e9riel \u00e0 disposition, la qualit\u00e9 du lait, et le type de fromage. Ce rendement influe fortement sur le co\u00fbt d\u2019un kilo de fromage. La dur\u00e9e d\u2019affinage est \u00e9galement \u00e0 prendre en compte. Pour op\u00e9rer un calcul syst\u00e9matique, il est n\u00e9cessaire d\u2019adopter une approche uniforme sur les aspects compris dans la transformation et le contexte de transformation (artisanal ou industriel par exemple). Cette approche n\u2019existe pas \u00e0 l\u2019heure actuelle.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les pertes ou le risque de perte<\/strong> (accident sanitaire, m\u00e9vente, etc.): Elles ne sont pas forc\u00e9ment visibles dans la comptabilit\u00e9 mais elles devraient \u00eatre \u00e9valu\u00e9es car elles doivent \u00eatre couvertes par le prix de vente au global. Cela concerne davantage les maillons de transformation et vente de d\u00e9tail.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"initiatives-privees-et-dispositifs-publics-67e547e8-75f0-4316-8dca-65a2c6ff895a\">Initiatives priv\u00e9es et dispositifs publics<\/h2>\n\n\n\n<p>Il existe diff\u00e9rentes initiatives priv\u00e9es et publiques qui contribuent \u00e0 davantage de transparence en fili\u00e8re. Augmenter la transparence en fili\u00e8re, c\u2019est observer les pratiques commerciales dans une fili\u00e8re mais aussi au niveau national.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordions advgb-accordions-bf3fe4ae-53b8-433d-99fc-0b4a6ff2eeb3 advgb-accordion-wrapper\" data-collapsed=\"true\">\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\" datatext=\"\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#0090C5;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:4px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M12,5.83L15.17,9l1.41-1.41L12,3L7.41,7.59L8.83,9L12,5.83z M12,18.17L8.83,15l-1.41,1.41L12,21l4.59-4.59L15.17,15 L12,18.17z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong>Initiatives priv\u00e9es\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:4px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Il existe diff\u00e9rentes initiatives priv\u00e9es qui mettent en \u0153uvre une forme de transparence des prix et des marges \u00e0 leur \u00e9chelle.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordions advgb-accordions-d8ff8007-d79d-4b06-8120-43b85d055e25 advgb-accordion-wrapper\" data-collapsed=\"true\">\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong><strong>Transparence dans les interprofessions<\/strong><\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>L\u2019interprofession de la fili\u00e8re du Gruy\u00e8re AOP est un exemple de structures qui permettent la n\u00e9gociation entre les acteurs de la fili\u00e8re. En effet, en plus d\u2019un cahier des charges \u00e9labor\u00e9, l\u2019interprofession n\u00e9gocie un prix du lait indicatif. L\u2019objectif de ces n\u00e9gociations est de trouver un \u00e9quilibre entre un prix de vente attractif et une r\u00e9mun\u00e9ration correcte du travail des producteurs, fromagers et affineurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce processus est long car il est n\u00e9cessaire d\u2019obtenir l\u2019accord des trois groupes sur le montant et la cl\u00e9 de r\u00e9partition. Une commission d\u00e9di\u00e9e donne les orientations \u00e0 l\u2019interprofession sur le sujet.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"337\" height=\"403\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-9.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-64992\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-9.png 337w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-9-251x300.png 251w\" sizes=\"auto, (max-width: 337px) 100vw, 337px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Source: <a href=\"http:\/\/gruyere.com\/fileadmin\/documents\/gruyere\/pdf\/L_oiseau\/FR\/No_58_L_oiseau_f.pdf\u2197 Modifier R\u00e9glages du lien actuellement s\u00e9lectionn\u00e9  Ouvrir dans un nouvel onglet  Add &quot;nofollow&quot; to link  Add &quot;sponsored&quot; to link  Add &quot;ugc&quot; to link Add title attribute to link\" title=\"\">Le Gruy\u00e8re, L\u2019oiseau No 58<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\">Les certifications \u00e9quitables<\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>La m\u00e9thodologie d\u00e9velopp\u00e9e par l\u2019entreprise Equal Profit vise \u00e0 mettre en corr\u00e9lation la part des co\u00fbts support\u00e9e par chaque acteur d\u2019une cha\u00eene de valeur avec la part de profit qui lui revient. Le profit, d\u00e9fini comme la diff\u00e9rence entre le prix de vente et la somme des co\u00fbts propres (comprenant les charges directes et indirectes r\u00e9parties selon des cl\u00e9s pr\u00e9cises) ainsi que le co\u00fbt d\u2019acquisition de la marchandise, est redistribu\u00e9 de mani\u00e8re proportionnelle.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019obtention du label EQUAL PROFIT garantit ainsi une r\u00e9partition \u00e9quitable des profits, align\u00e9e sur les contributions en termes de co\u00fbts. Les d\u00e9tails des calculs sont r\u00e9alis\u00e9s en collaboration avec les entreprises. L\u2019\u00e9chantillonnage est donc primordial pour utiliser ces donn\u00e9es de mani\u00e8re repr\u00e9sentative. Le processus permet aux professionnelles de s\u2019interroger sur leurs cl\u00e9s de r\u00e9partition.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"417\" height=\"371\" src=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-10.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-64995\" srcset=\"https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-10.png 417w, https:\/\/themes.agripedia.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-10-300x267.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 417px) 100vw, 417px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Source : <a href=\"http:\/\/equalprofit.org\/ixpaluca\" title=\"\">Equal Profit<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong>Bio Suisse &#8211; Ombudsman<\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Depuis avril 2014, les entreprises certifi\u00e9es Bio Suisse (producteurs, transformateurs et commer\u00e7ants) ont la possibilit\u00e9 de consulter <a href=\"https:\/\/www.bio-suisse.ch\/fr\/notre-association\/service\/organe-de-mediation.html#:~:text=Depuis%20avril%202014%2C%20les%20entreprises,ou%20d%C3%A9poser%20une%20plainte%20(p.\" title=\"\">un organisme ind\u00e9pendant<\/a> en cas de besoin, que ce soit pour demander des conseils, poser des questions ou d\u00e9poser une plainte concernant des pratiques commerciales in\u00e9quitables (par exemple, un traitement injuste en mati\u00e8re de prix ou des obstacles \u00e0 l&rsquo;acc\u00e8s au march\u00e9).<\/p>\n\n\n\n<p>Le m\u00e9diateur pour les relations commerciales \u00e9quitables peut, selon les circonstances, consulter diff\u00e9rentes sources pour recueillir des informations et avis, sur la base desquels il formule des recommandations ou tente une m\u00e9diation. Le Code de conduite pour le commerce des produits Bourgeon sert \u00e9galement de r\u00e9f\u00e9rence importante pour ses recommandations.<\/p>\n\n\n\n<p>Le nombre de consultations annuel de cet organe d\u00e9pend principalement de l\u2019\u00e9tat du march\u00e9. En moyenne, il y a entre 1 \u00e0 5 demandes par an. La plupart des requ\u00eates concernent des questions de fixation des prix entre producteurs et transformateurs. Bien que le m\u00e9diateur ne dispose pas d&rsquo;autorit\u00e9 sur les parties commerciales, son objectif est de concilier le positionnement et les points de vue des deux acteurs et de trouver une solution qui leur convient.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordions advgb-accordions-d6a79603-a632-4c6c-bc15-64a6811f39e6 advgb-accordion-wrapper\" data-collapsed=\"true\">\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\" datatext=\"\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#0090C5;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:4px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M12,5.83L15.17,9l1.41-1.41L12,3L7.41,7.59L8.83,9L12,5.83z M12,18.17L8.83,15l-1.41,1.41L12,21l4.59-4.59L15.17,15 L12,18.17z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong>Dispositifs publics<\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:4px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Afin de lutter contre des comportements in\u00e9quitables et des abus de la part de certains acteurs des fili\u00e8res agro-alimentaires, il existe \u00e9galement des dispositifs d\u2019observation et d\u2019encadrement du march\u00e9 pour mesurer la concentration du march\u00e9, suivre les \u00e9volutions ou contraindre les acteurs. Les objectifs principaux, qui varient selon les pays, sont de prot\u00e9ger les membres des fili\u00e8res en amont, d\u2019\u00e9viter des prix trop \u00e9lev\u00e9s pour les consommateurs et de freiner le pouvoir de march\u00e9 des entreprises d\u00fb \u00e0 une forte concentration.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordions advgb-accordions-dd512cd0-cb35-45f3-aa7d-b250fbadd09a advgb-accordion-wrapper\" data-collapsed=\"true\">\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\"><strong><strong>Bases l\u00e9gales et activit\u00e9s des dispositifs d&rsquo;observatoire des march\u00e9s agroalimentaires<\/strong><\/strong><\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Pour tenter d\u2019apporter d\u2019avantages d\u2019informations sur la structure des fili\u00e8res mais aussi des prix et des comportements des acteurs, des syst\u00e8mes publics de suivi et d\u2019observation des march\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 mis en place au niveau national. Le tableau ci-dessous pr\u00e9sente les bases l\u00e9gales et les fonctions de ces dispositifs en France, en Suisse et en Allemagne&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<table class=\"wp-block-advgb-table advgb-table-frontend is-style-stripes\"><tbody><tr><td><strong>Pays<\/strong><\/td><td><strong>Structure et base l\u00e9gale<\/strong><\/td><td><strong>Activit\u00e9s<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>France<\/td><td>&#8211; <strong>Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires <\/strong>(OFPM)&nbsp;: commission administrative \u00e0 caract\u00e8re consultatif <br><br>&#8211; <strong>Loi n\u00b02010-874 de modernisation de l\u2019agriculture et de la p\u00eache (LMAP), 27 juillet 2010 et <\/strong>missions d\u00e9finies par&nbsp;des <strong>articles sp\u00e9cifiques du code rural&nbsp;: L682-1&nbsp;et&nbsp;L621-8<\/strong>&nbsp;&nbsp; &nbsp;<\/td><td>&#8211; \u00c9tudie les co\u00fbts de production au stade de la production agricole, les co\u00fbts de transformation et les co\u00fbts de distribution dans l&rsquo;ensemble de la cha\u00eene de commercialisation des produits agricoles<br><br>&#8211; Examine, \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle de chaque fili\u00e8re, la prise en compte de certains indicateurs dans les contrats et accords-cadres ainsi que la r\u00e9partition de la valeur ajout\u00e9e tout au long de la cha\u00eene de commercialisation des produits agricoles qui en r\u00e9sulte<\/td><\/tr><tr><td>Allemagne<\/td><td>&#8211; <strong>Bundesanstalt f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung<\/strong> (BLE) et <strong>Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft<\/strong> (BMEL) &nbsp;<\/td><td>&#8211; Tableaux statistiques sur les prix \u00e0 la production, transformation et vente, pas de transparence sur les co\u00fbts et b\u00e9n\u00e9fices de chaque acteur<br><br>&#8211; Analyse \u00e9galement et produit des bilans d\u2019approvisionnement, d\u2019importation et exportation, d\u2019analyses structurelles des fili\u00e8res, de bilans de la consommation et production<\/td><\/tr><tr><td>Suisse<\/td><td>&#8211; <strong>Secteur Analyses du march\u00e9 de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture<\/strong> (OFAG) : service ind\u00e9pendant d\u2019observation du march\u00e9 agissant sur mandat du public<br><br>&#8211; <strong>Art. 27 de la loi sur l\u2019agriculture (RS 910.1) <\/strong>et <strong>ordonnance sur l\u2019observation du march\u00e9 dans le domaine de l\u2019agriculture (RS 942.31)<\/strong><\/td><td>&#8211; Rel\u00e8ve et analyse r\u00e9guli\u00e8rement uniquement les prix \u00e0 toutes les \u00e9tapes des fili\u00e8res des produits agricoles et de leurs produits de transformation<br><br>&#8211; Analyse \u00e9galement l\u2019\u00e9volution des quantit\u00e9s, des ventes, de l\u2019offre et de la demande, des importations et exportations<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\n\n<p>l\u2019Observatoire sur la formation des prix et des marges des produits alimentaires en France permet d\u2019obtenir les co\u00fbts et b\u00e9n\u00e9fices de chaque acteur et assure donc une possibilit\u00e9 d\u2019analyse plus pouss\u00e9e sur les abus d\u2019acteurs dominants du march\u00e9 au niveau des marges.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-advgb-accordion-item advgb-accordion-item\" style=\"margin-bottom:15px\"><div class=\"advgb-accordion-header\" style=\"background-color:#D6D6D6;color:#FFFFFF;border-style:solid;border-width:1px;border-radius:13px\"><span class=\"advgb-accordion-header-icon\"><svg fill=\"#fff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"none\" d=\"M0,0h24v24H0V0z\"><\/path><path d=\"M13,7h-2v4H7v2h4v4h2v-4h4v-2h-4V7z M12,2C6.48,2,2,6.48,2,12s4.48,10,10,10s10-4.48,10-10S17.52,2,12,2z M12,20 c-4.41,0-8-3.59-8-8s3.59-8,8-8s8,3.59,8,8S16.41,20,12,20z\"><\/path><\/svg><\/span><h4 class=\"advgb-accordion-header-title\" style=\"color:inherit\">Bases l\u00e9gales contraignantes<\/h4><\/div><div class=\"advgb-accordion-body\" style=\"border-style:solid !important;border-width:1px !important;border-color:undefined !important;border-top:none !important;border-radius:13px !important\">\n<p>Ces pays ont \u00e9galement adopt\u00e9 des bases l\u00e9gales contraignantes permettant de limiter les abus entre les acteurs des fili\u00e8res agroalimentaires&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<table class=\"wp-block-advgb-table advgb-table-frontend is-style-stripes\"><tbody><tr><td><\/td><td><strong>France<\/strong><\/td><td><strong>Allemagne<\/strong><\/td><td><strong>Nouvelle-Z\u00e9lande<\/strong><\/td><td><strong>Suisse<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Focus de la base l\u00e9gale<\/strong><\/td><td>-Lois sur les prix des mati\u00e8res premi\u00e8res agricoles<\/td><td>-Lois sur la concurrence d\u00e9loyale au niveau des fili\u00e8res agroalimentaires<\/td><td>-Loi sur la concentration pour l&rsquo;approvisionnement alimentaire<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>Principes appliqu\u00e9s<\/strong><\/td><td>&#8211;<strong>Egalim1 (2018), Egalim2 (2021), Egalim3 (2023), Egalim 4 (en cours)<\/strong><br>Inversion de la construction des prix, non-n\u00e9gociabilit\u00e9 de la part du prix pour les mati\u00e8res premi\u00e8res agricoles, fin de relations commerciales sans accord de prix trouv\u00e9 au 1er mars<\/td><td>&#8211;<strong>Gesetz zur St\u00e4rkung der Organisationen und Lieferketten im Agrarbereich (Agrarorganisationen-und-Lieferketten-Gesetz &#8211; AgrarOLkG) (2021)<\/strong><br>Interdiction aux grands acheteurs commerciaux de produits agricoles d&rsquo;exploiter le d\u00e9s\u00e9quilibre \u00e9conomique par le biais de pratiques commerciales d\u00e9loyales<\/td><td>&#8211;<strong>Grocery Industry Competition Act (2023)<br><\/strong>Nouveau code de conduite afin de r\u00e9gler le d\u00e9s\u00e9quilibre de pouvoir entre fournisseurs et d\u00e9taillants, approvisionnement possible des petits d\u00e9taillants par le biais du duopole, accords d&rsquo;approvisionnement assujettis au r\u00e9gime des clauses contractuelles abusives<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Mesure de type Ombudsman, organe de plainte\/m\u00e9diation<\/strong><\/td><td>-Les pratiques non respectueuses du droit \u00e0 la consommation et anti-concurrentielles (prix, concurrence) peuvent \u00eatre d\u00e9nonc\u00e9es \u00e0 la <strong>direction g\u00e9n\u00e9rale de la concurrence, de la consommation et de la r\u00e9pression des fraudes (DGCCRF)<\/strong><\/td><td>-Les fournisseurs de produits agricoles alimentaires concern\u00e9s par des pratiques commerciales d\u00e9loyales peuvent d\u00e9poser une plainte aupr\u00e8s du <strong>BLE (Bundesanstalt f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung)<\/strong><\/td><td>-M\u00e9canisme de r\u00e8glement des diff\u00e9rends extrajudiciaire dans le cadre d&rsquo;un r\u00e9gime approuv\u00e9 par le ministre, entre les grossistes, les fournisseurs et les d\u00e9taillants en alimentation r\u00e9glement\u00e9s)<\/td><td>-R\u00e9clamation pour concurrence et pratiques commerciales d\u00e9loyales au <strong>Secr\u00e9tariat d&rsquo;Etat \u00e0 l&rsquo;\u00e9conomie (SECO)<br><br><\/strong>-Contestation de prix au <strong>Surveillant des prix<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\n\n<p>La loi sur les pratiques d\u00e9loyales sp\u00e9cifique au secteur agro-alimentaire en Allemagne permettrait d\u2019emp\u00eacher, le cas \u00e9ch\u00e9ant, les abus des gros distributeurs face aux plus petites structures en amont de la fili\u00e8re, qui sont souvent en position de faiblesse. Cette loi ne permet cependant pas d\u2019assurer une r\u00e9partition \u00e9quitable de la valeur et d\u2019emp\u00eacher un abus des prix potentiellement possible d\u00fb \u00e0 une concentration \u00e9lev\u00e9e du march\u00e9 mais uniquement d\u2019\u00e9viter certaines pratiques abusives entre acteurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Le \u00ab&nbsp;Grocery Industry Competition Act&nbsp;\u00bb de la Nouvelle-Z\u00e9lande concerne un secteur de la grande distribution tr\u00e8s concentr\u00e9e. Cette loi a pour objectif de r\u00e9gler le d\u00e9s\u00e9quilibre de pouvoir de n\u00e9gociation entre les fournisseurs et principaux d\u00e9taillants. De plus, elle permet \u00e9galement d\u2019\u00e9viter l\u2019abus d\u00fb \u00e0 cette concentration, qui permet aux principaux distributeurs d\u2019obtenir des prix plus bas chez les fournisseurs et producteurs par l\u2019achat en gros contrairement aux plus petits distributeurs.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"conclusion-78b29959-55df-4011-bedb-fe78547717ad\">Conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>La mise en \u0153uvre de la transparence pose des d\u00e9fis li\u00e9s \u00e0 la d\u00e9finition et \u00e0 l\u2019utilisation des indicateurs \u00e9conomiques, ainsi qu\u2019aux m\u00e9thodes de calcul, qui varient selon les contextes et les maillons de la fili\u00e8re. Les initiatives priv\u00e9es et dispositifs institutionnels publics, qu\u2019ils soient ax\u00e9s sur des certifications, des syst\u00e8mes de monitoring ou des cadres l\u00e9gaux, illustrent des approches compl\u00e9mentaires pour renforcer l\u2019\u00e9quit\u00e9 et la transparence.<\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, ces solutions n\u00e9cessitent une collaboration \u00e9troite entre les acteurs, une standardisation des m\u00e9thodologies, et une sensibilisation accrue \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une fili\u00e8re donn\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>AGRIDEA se tient \u00e0 disposition pour toute question.<\/p>\n\n\n\n<p><br><br><\/p>\n\n\n<ol class=\"wp-block-footnotes\"><li id=\"6ae20abf-40be-4af7-ad6c-787bbc5ec590\">Ces paiements directs sont l\u2019un des principaux instruments de la politique agricole suisse. Ils permettent de distinguer la politique des prix de la politique des revenus et de r\u00e9tribuer les prestations exig\u00e9es par la soci\u00e9t\u00e9. Ils repr\u00e9sentent en moyenne un volume financier de 2,8 milliards de francs par ann\u00e9e. C\u2019est une part non-n\u00e9gligeable qui peut faire varier fortement le r\u00e9sultat d\u2019une exploitation agricole et donc le b\u00e9n\u00e9fice obtenu. Les paiements directs sont comptabilis\u00e9s dans les produits r\u00e9alis\u00e9s par l\u2019exploitation agricole. <a href=\"#6ae20abf-40be-4af7-ad6c-787bbc5ec590-link\" aria-label=\"Aller \u00e0 la note de bas de page 1\">\u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n    \n<div class=\"wp-block-agripedia-impressum\" >\n    \n    <div class=\"agripedia-box-header\">\n        Sources    <\/div>\n\n    <div class=\"agripedia-box-content\">\n        \n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alessandra Kirsch,&nbsp;<em>Note de cadrage \u2013 Repenser la cr\u00e9ation et le partage de la valeur<\/em>, octobre 2024,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.agriculture-strategies.eu\/2024\/10\/note-de-cadrage-bilan-egalim-repenser-la-creation-et-le-partage-de-la-valeur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Note de cadrage \u2013 Bilan Egalim, repenser la cr\u00e9ation et le partage de la valeur \/ Agriculture Strat\u00e9gies<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Agridea,&nbsp;2017,&nbsp;<em>Distribution de valeur en fili\u00e8re, rapport final<\/em>, <a href=\"https:\/\/www.agridea.ch\/fileadmin\/AGRIDEA\/Theme\/Production_animales\/Production_laitiere_et_elevage\/Rapport_FINAL_Distribution_de_valeur_en_filiere_F_2017.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rapport final distribution de valeur en fili\u00e8re<\/a>&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>OFPM, <em>M\u00e9thode g\u00e9n\u00e9rale<\/em>, 2024,&nbsp;<a href=\"https:\/\/observatoire-prixmarges.franceagrimer.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Bio Suisse, <em>Organe de m\u00e9diation pour les relations commerciales \u00e9quitables<\/em>, <a href=\"https:\/\/www.bio-suisse.ch\/fr\/notre-association\/service\/organe-de-mediation.html\">Organe de m\u00e9diation pour les relations commerciales \u00e9quitables (bio-suisse.ch)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Entretien r\u00e9alis\u00e9 avec le m\u00e9diateur de l&rsquo;organe de m\u00e9diation Bio Suisse, octobre 2024<\/li>\n<\/ul>\n\n    <\/div>\n    \n<\/div>\n\n    \n<div class=\"wp-block-agripedia-impressum\" >\n    \n    <div class=\"agripedia-box-header\">\n        Impressum    <\/div>\n\n    <div class=\"agripedia-box-content\">\n        \n\n<p><strong>Auteur-e-s<\/strong>: Gregory M\u00e9trailler, Magali Lacam, Magali Est\u00e8ve, AGRIDEA<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Image de titre<\/strong> : Magali Lacam<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n    <\/div>\n    \n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n<div class=\"acf-fields-container\" data-post-id=\"64516\" data-canto-acf=\"true\"><\/div><style>\r\n        .acf-fields-container {\r\n            margin: 2em 0;\r\n            width: 100%;\r\n            clear: both;\r\n        }\r\n        .acf-field-image {\r\n            margin: 1.5em 0;\r\n            position: relative;\r\n        }\r\n        .acf-field-label {\r\n            margin-bottom: 1em;\r\n        }\r\n        .acf-image {\r\n            max-width: 100%;\r\n            height: auto;\r\n            display: block;\r\n            margin: 1em 0;\r\n        }\r\n    <\/style>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La transparence, tout le monde en parle, mais sa mise en \u0153uvre est loin d&rsquo;\u00eatre \u00e9vidente. 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