{"id":41921,"date":"2024-01-18T15:42:41","date_gmt":"2024-01-18T14:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/themes.agripedia.ch\/?p=41921"},"modified":"2025-10-10T08:12:29","modified_gmt":"2025-10-10T06:12:29","slug":"filiere-et-organisation-du-chanvre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themes.agripedia.ch\/fr\/filiere-et-organisation-du-chanvre\/","title":{"rendered":"Fili\u00e8re et Organisation du chanvre"},"content":{"rendered":"
Chanvre en suisse<\/a> (5 \/ 7)<\/div>\n

Commerce du chanvre<\/h2>\n\n\n\n

Il est difficile d\u2019avoir des chiffres sur le commerce des produits \u00e0 base de chanvre, principalement parce qu\u2019il n\u2019y a pas de fili\u00e8res structur\u00e9es comme pour d\u2019autres productions v\u00e9g\u00e9tales ou tout simplement parce qu\u2019elles n\u2019existent pas.<\/p>\n\n\n\n

De plus pour les importations, certains produits \u00e0 base de chanvre tels que les graines, les fleurs (CBD) ou les cigarettes CBD sans tabac, sont regroup\u00e9s sous le m\u00eame num\u00e9ro tarifaire que d\u2019autres marchandises, ce qui ne permet pas de savoir exactement quelles quantit\u00e9s sont import\u00e9es. Il est toutefois possible d\u2019avoir quelques informations sur l\u2019importation de certains produits de chanvre industriel sur le site de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9rale de la douane et de la s\u00e9curit\u00e9 des fronti\u00e8res (OFDF<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Il est \u00e9galement difficile d\u2019avoir des chiffres sur l\u2019utilisation du chanvre dans le domaine m\u00e9dical ou de conna\u00eetre les montants investis dans la recherche \u00e0 ce sujet.<\/p>\n\n\n\n

Fili\u00e8re des fleurs<\/h2>\n\n\n\n

Le march\u00e9 de la fleur de chanvre est un march\u00e9 tr\u00e8s fragile et tr\u00e8s sensible aux changements politiques et aux march\u00e9s internationaux. C’est pourquoi sa cha\u00eene d’approvisionnement est \u00e9galement tr\u00e8s variable et non standardisable.<\/p>\n\n\n\n

D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, apr\u00e8s la r\u00e9colte, les plantes sont imm\u00e9diatement s\u00e9ch\u00e9es afin d’\u00e9viter la pourriture et la d\u00e9t\u00e9rioration. Lorsque l’humidit\u00e9 r\u00e9siduelle est de 11 \u00e0 14 %, les fleurs sont stock\u00e9es dans des conteneurs herm\u00e9tiques, au frais, au sec et \u00e0 l’abri de l’air et de la lumi\u00e8re et peuvent ainsi \u00eatre conserv\u00e9e pendant une longue p\u00e9riode. Lorsque le march\u00e9 l’exige, les fleurs s\u00e9ch\u00e9es sont trait\u00e9es au CO2, \u00e0 l’\u00e9thanol ou \u00e0 d’autres solvants pour en extraire les principes actifs.<\/p>\n\n\n\n

Quant aux sous-produits de la culture du chanvre pour les fleurs, il s’agit d’un march\u00e9 tr\u00e8s peu d\u00e9velopp\u00e9 voire inexistant. En effet, avec le mode de culture privil\u00e9giant des plantes basses fortement ramifi\u00e9es, il n\u2019est pas possible d\u2019obtenir des fibres longues similaires au chanvre industriel ou alimentaire qui permette leur transformation en coproduits. Actuellement, apr\u00e8s la r\u00e9colte des fleurs, ce qui reste est principalement utilis\u00e9 comme paille pour les animaux ou comme biomasse.<\/p>\n\n\n\n

Fili\u00e8re du chanvre industriel<\/h2>\n\n\n\n

Bien qu\u2019il existe de rares entreprises suisses utilisant la niche du chanvre dans les textiles ou dans la construction, la fili\u00e8re du chanvre industriel locale est inexistante. En effet, \u00e0 notre connaissance il n\u2019existe pas de machines de d\u00e9fibrage en Suisse capables de s\u00e9parer la fibre de la ch\u00e8nevotte permettant l\u2019\u00e9laboration de coproduits utiles \u00e0 l\u2019industrie. Les principales raisons \u00e0 cela sont le co\u00fbt tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 de ce type d\u2019installation et la faible superficie de chanvre cultiv\u00e9e pour pouvoir la rentabiliser. Il est cependant probable que des initiatives \u00e0 petites \u00e9chelles voient le jour avec des machines \u00ab low tech \u00bb fabriqu\u00e9es par des artisans. <\/p>\n\n\n\n

Fili\u00e8re du chanvre alimentaire<\/h2>\n\n\n\n

Une fois r\u00e9colt\u00e9es, les graines suivent un parcours similaire \u00e0 celui des c\u00e9r\u00e9ales, \u00e0 savoir le s\u00e9chage, triage et stockage, puis les diff\u00e9rents processus en fonction du produit final souhait\u00e9 (exemples au chapitre 7). Si le but est de faire des graines d\u00e9cortiqu\u00e9es, il est \u00e0 noter que le d\u00e9corticage des graines ne peut pas \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 avec une d\u00e9cortiqueuse classique pour c\u00e9r\u00e9ales v\u00eatues. Une d\u00e9cortiqueuse sp\u00e9cifique au chanvre est n\u00e9cessaire mais tr\u00e8s peu d\u2019entreprises en poss\u00e8dent.<\/p>\n\n\n\n

Au niveau des coproduits, le tourteau issu du pressage des graines est riche en prot\u00e9ines, en fibres et en acides gras et peut \u00eatre utilis\u00e9 comme aliment pour animaux. A grande \u00e9chelle, l\u2019extraction des prot\u00e9ines du tourteau peut aussi \u00eatre envisageable.<\/p>\n\n\n\n

A condition d\u2019avoir les machines ad\u00e9quates, la plupart des coproduits \u00e0 base de paille de chanvre sont possibles avec les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 grains, sauf les fibres destin\u00e9es \u00e0 l\u2019industrie textile. En effet, la taille r\u00e9duite et la r\u00e9colte plus tardive des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 graines compar\u00e9es aux vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 fibres ne permettent pas d\u2019obtenir de longues fibres n\u00e9cessaires au filage.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Source: Flowhemp<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Paiements directs<\/h2>\n\n\n\n

Depuis 2022, les surfaces de chanvre destin\u00e9es \u00e0 la production de fibres ou de graines donnent droit \u00e0 des paiements directs, ce qui n\u2019\u00e9tait pas le cas auparavant. Les surfaces cat\u00e9goris\u00e9es en \u00ab autre chanvre \u00bb, sous-entendues les surfaces destin\u00e9es \u00e0 la production de CBD ou de THC, ne donnent pas droit aux contributions.<\/p>\n\n\n\n

Le montant des paiements directs entre le chanvre \u00e0 graines et le chanvre \u00e0 fibres est identique, except\u00e9 que le chanvre \u00e0 graines est consid\u00e9r\u00e9 comme une culture alimentaire permettant de toucher en plus les diff\u00e9rentes contributions li\u00e9es \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 de l\u2019approvisionnement.<\/p>\n\n\n\n

Le tableau ci-dessous r\u00e9sume le montant des diff\u00e9rentes contributions en fonction des trois types de chanvre reconnus par l\u2019OFAG.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Source: AGRIDEA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Marges brutes<\/h2>\n\n\n\n

Les termes et les m\u00e9thodes utilis\u00e9s pour calculer la marge brute sont d\u00e9crits dans le catalogue des marges brutes d\u2019AGRIDEA<\/a>, dont les chiffres sont ajust\u00e9s annuellement. Dans le cas pr\u00e9cis du chanvre, il n\u2019y a malheureusement pas d\u2019informations dans le catalogue des marges brutes. Les chiffres ci-dessous sont tir\u00e9s d\u2019une situation pr\u00e9cise (en bio) qui a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9e au conventionnel. Ces chiffres sont donc \u00e0 prendre avec prudence car ils ne sont pas bas\u00e9s sur une moyenne de plusieurs exploitations. Pour plus d\u2019informations, prendre contact avec les auteurs.<\/p>\n\n\n\n

 <\/strong><\/td>Chanvre alimentaire<\/strong><\/td><\/tr>
Conventionnel<\/strong><\/td>Bio<\/strong><\/td><\/tr>
Rendement (kg\/ha)<\/strong><\/td>1400<\/td>1200<\/td><\/tr>
Prestation (CHF)<\/strong><\/td>5880<\/td>5400<\/td><\/tr>
Total couts sp\u00e9cifiques (CHF)<\/strong> (Semences, fumure, d\u00e9sherbage, assurances, prise en charge, triage, s\u00e9chage)<\/td>1546<\/td>1141<\/td><\/tr>
Marge comparable (CHF)<\/strong><\/td>4334<\/td>4259<\/td><\/tr>
Marge brute planification d\u2019entreprise<\/strong> (CHF)<\/strong><\/td>3634<\/td>3559<\/td><\/tr>
Marge brute<\/strong> (CHF)<\/strong><\/td>3274<\/td>3199<\/td><\/tr>
Marge brute avec contributions<\/strong> (CHF)<\/strong><\/td>4274<\/td>5399<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Source: AGRIDEA<\/figcaption><\/figure>\n
<\/div>