{"id":37397,"date":"2023-06-08T22:10:14","date_gmt":"2023-06-08T20:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/themes.agripedia.ch\/?p=37397"},"modified":"2023-06-08T22:10:15","modified_gmt":"2023-06-08T20:10:15","slug":"axes-strategiques-production-animale-du-canton-de-vaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themes.agripedia.ch\/fr\/axes-strategiques-production-animale-du-canton-de-vaud\/","title":{"rendered":"Axes strat\u00e9giques : Production animale du canton de Vaud"},"content":{"rendered":"
Production animale : Analyse des fili\u00e8res vaudoises 2022<\/a> (8 \/ 8)<\/div>\n
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Sur la base des travaux r\u00e9alis\u00e9s, AGRIDEA propose diff\u00e9rents axes strat\u00e9giques pr\u00e9sent\u00e9s ci-dessous.<\/p>\n\n\n\n

Fili\u00e8re<\/strong><\/th>Axe<\/strong><\/th>Pistes d\u2019action<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Abattoirs (bovin, porc, ovin)<\/strong> <\/td>Structures interm\u00e9diaires <\/td>Assurer une couverture suffisante d\u2019abattoirs r\u00e9gionaux sur le territoire vaudois par des soutiens administratifs et financiers (pour le renouvellement\/adaptation aux normes de l\u2019outil d\u2019abattage)<\/td><\/tr>
Bovin<\/strong> <\/td>Soutenir et maintenir les services de proximit\u00e9 pour les producteur-trice-s tels que march\u00e9s surveill\u00e9s, abattoirs r\u00e9gionaux (essentiels pour les circuits courts, abattages d\u2019urgence, etc.)<\/td><\/tr>
Porc<\/strong> <\/td>Exploitations <\/td>Soutien des exploitations d\u2019\u00e9levage (tr\u00e8s minoritaire) et maintien des exploitations d\u2019engraissement, en particulier en lien avec le d\u00e9veloppement \u00e0 long terme des volumes Boutefas\/Jambon de la Borne AOP<\/td><\/tr>
Produits, valorisation <\/td>Mettre en avant les atouts du porc vaudois\u202f: circularit\u00e9 de la production vaudoise (valorisation du petit-lait et c\u00e9r\u00e9ales vaudoises, valorisation des engrais de ferme sur sol vaudois)<\/td><\/tr>
Agneau<\/strong> <\/td>Exploitations <\/td>\u00c9tablir des r\u00e9f\u00e9rences technico-\u00e9conomiques sur la rentabilit\u00e9 de l\u2019\u00e9levage ovin (cf Agroscope, C. Gazzarin) et professionnaliser le secteur \u00e0 travers des formations.<\/td><\/tr>
Produits, valorisation <\/td>Mieux identifier l\u2019agneau vaudois \u00e0 travers la cr\u00e9ation d\u2019un label <\/td><\/tr>
Augmenter les volumes d\u2019agneau vaudois dans la gastronomie <\/td><\/tr>
Augmenter les volumes d\u2019agneau vaudois dans les kebabs <\/td><\/tr>
Soutenir les initiatives locales de valorisation de la laine<\/td><\/tr>
Promotion <\/td>Faire la promotion des \u00e9leveur-euse-s ovins vaudois<\/td><\/tr>
Mettre en avant les aspects \u00e9cologiques \/ entretien du paysage de l\u2019\u00e9levage ovin<\/td><\/tr>
Lait et produits laitiers<\/strong> <\/td>Produits, valorisation <\/td>Maintenir et d\u00e9velopper les positions commerciales des fromages AOP, des sp\u00e9cialit\u00e9s et des fromages \u00e0 p\u00e2te molle et fromages frais par des efforts de promotion de l\u2019identit\u00e9 vaudoise<\/td><\/tr>
Favoriser le d\u00e9veloppement des sp\u00e9cialit\u00e9s fromag\u00e8res r\u00e9gionales \u00e0 travers des soutiens sp\u00e9cifiques<\/td><\/tr>
D\u00e9velopper une strat\u00e9gie pour valoriser davantage le petit-lait sur sol vaudois\u202f: potentiel dans l\u2019alimentation animale et explorer d\u2019autres voies de valorisation<\/td><\/tr>
Soutenir davantage la d\u00e9marche \u00ab\u202fFaireswiss\u202f\u00bb ou autre pour diff\u00e9rencier le lait de centrale par un lait et par des produits laitiers durables, r\u00e9gionaux et justes (prix \u00e9quitable pour les producteur-trice-s et r\u00e9partition \u00e9quitable de la VA le long de la fili\u00e8re) <\/td><\/tr>
Promotion <\/td>Promouvoir davantage le concept \u00ab\u202faccord vin & fromage vaudois\u202f\u00bb aux manifestations, \u00e9v\u00e8nements des administrations publiques etc<\/td><\/tr>
Volaille<\/strong> <\/td>Valorisation, Produits <\/td>D\u00e9velopper un poulet vaudois (avec acc\u00e8s au plein air pour se d\u00e9marquer du poulet \u00ab\u202fstandard\u202f\u00bb) dans les limites de capacit\u00e9 d\u2019abattage sur sol vaudois <\/td><\/tr>
\u0152uf brun vaudois: lancer une enqu\u00eate consommateur-trice-s sur la pr\u00e9f\u00e9rence des \u0153ufs bruns, d\u00e9velopper un \u0153uf brun vaudois <\/td><\/tr>
Exploitations <\/td>Soutenir la fili\u00e8re avicole pour les questions d\u2019\u00e9nergies  <\/td><\/tr>
Structures interm\u00e9diaires <\/td>Soutenir la cr\u00e9ation d\u2019un centre de tri et d\u2019emballage d\u2019\u0153ufs sur le territoire du canton de Vaud <\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Axes strat\u00e9giques pour les fili\u00e8res de production animale<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Avec le soutien de l’Etat de Vaud<\/p>\n\n\n\n

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